红烧翅根炖土豆的做法

原料：

鸡翅根1000克、土豆2个、胡萝卜1个、青椒2个、姜1片、蒜2粒、八角1粒、花椒一小把。

调料：

花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精。

做法：

1、土豆胡萝卜切滚刀块，青椒手掰成大块；更多：

2、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香；

3、油热时，捞出花椒，下入八角和姜蒜爆香；

4、下入鸡翅根大火翻炒；

5、炒至鸡翅根双面微黄，烹入料酒和生抽、老抽，继续翻炒；

6、鸡翅根炒至上色后，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；

7、添加没过原料的热水，大火烧开后，转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透；

8、添加适量盐，下入青椒，大火翻炒断生，收汁，添加味精出锅即可。

步骤：

1、鸡翅根清洗干净。



2、冷水下锅，放入花椒，料酒焯水。



3、烧开，煮5分钟。



4、焯水以后清洗干净。



5、土豆去皮切块。



6、葱姜切好。



7、锅内放少许油，放入白糖。



8、炒出焦糖色。



9、放入鸡翅，翻炒均匀，放入干辣椒。



10、葱姜放入，炒香。



11、放入老抽。



12、放入耗油。



13、翻炒2分钟。



14、到入开水，没过鸡翅。



15、到入花雕酒。



16、盖上锅盖，中火炖20分钟。



17、到入土豆。



18、放盐调味。



19、土豆炖煮10分钟就可以了。

红烧翅根炖土豆