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用什么东西可以让面包糠更好的粘在鸡翅上?具体的做法是什么?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-22 16:50   点击:81  编辑:admin   手机版

一、用什么东西可以让面包糠更好的粘在鸡翅上?具体的做法是什么?

可以用蛋液。具体的做法就是在鸡翅上划开几个小口,然后放入蛋液当中均匀包裹,再撒上面包糠。

想让面包糠更好地粘在鸡翅上,最好的办法就是选择鸡蛋清。具体做法就是将鸡蛋壳敲碎,分离出蛋清,不要蛋黄,然后让鸡翅裹满蛋清,再粘面包糠就可以了。

想要面包糠更好的粘在鸡翅上,首先打碎一个鸡蛋搅匀,再把鸡翅在鸡蛋里面旋转一圈,再撒上面包糠是最好的

用什么东西可以让面包糠更好的粘在鸡翅上?具体的做法是什么?大多数人都吃过炸鸡翅。这是因为洋快餐太多了。快餐里最受欢迎的是炸鸡翅。我就是这么感觉的,因为我女儿每次去吃快餐,一定要吃炸鸡翅,我每次都是这样。我也特别关注了一下。其他人的快餐大多点了炸鸡翅。所以吃炸鸡翅的影响已经根深蒂固了。炸鸡翅虽然好吃,但是很多朋友不知道怎么把面包糠粘在鸡翅上才不会掉下来。这一步特别关键,因为面包糠不粘,炸的时候会掉下来,影响口感,还会让油粘粘的不清不楚。

先把鸡翅洗干净,用牙签在鸡翅表面来回扎一下(也可以用刀直接在鸡翅两侧剪花,3片左右就可以了)。这样腌制的时候会更容易入味。将鸡翅放入碗中,加入姜片、小葱、啤酒、胡椒粉、烧鸡卤料、酱油、耗油,拌匀。如果不想这么麻烦,用成品炸鸡腌制就好了。搅拌均匀后,加入鸡翅,用力来回按摩。

把腌制好的鸡翅挑出来,用面粉拍一下每一只鸡翅,均匀的裹在面粉里,这样面粉可以更好的沾上蛋液。将沾有面粉的鸡翅在蛋液中来回滚动几次,让蛋液均匀包裹鸡翅,然后鸡翅均匀包裹面包糠。沾到面包糠后可以用力挤压,这样面包糠可以更好的沾到鸡翅上。

锅里多加一点食用油,不想浪费油的朋友也可以用锅煎。油温五成热的时候,把包好的鸡翅放进去。第一次把鸡翅炒透。大概需要十分钟,直到表面金黄坚硬。先干掉他们。油温再升高时,倒入鸡翅,煎10秒。马上把油捞出来,不然会煎的太黑。蛋糊是挂面包屑的关键,不然下锅的面包糠容易散。

二、鸡翅怎么炸的做法大全

放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右。

6

取出,用水不断冲洗。

7

洗到鸡翅凉透后,取出,用厨房纸吸干水份。

8

加入所有调料,拌匀,用厨房纸吸吸油,腌制30分钟。

9

取出,均匀地沾上鸡蛋液。

11

最后沾上面包糠。

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再沾上面粉。

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热锅下油,并把油烧到8成热,也就是插支筷子下去,筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

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放入沾上面包糠的鸡翅,中小火炸至两面金黄。

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取出食材明细

鸡中翅500克

料酒1小匙

酱油1小匙

鸡粉1小匙

砂糖1小匙

生粉1.5小匙

胡椒粉1/。

4

用针分别在鸡翅两面刺无数下。

5

锅中煮开水;2小匙

原味口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

炸鸡翅的做法步骤

1

把材料准备好。

2

调料也准备好。

3

鸡中翅解冻后洗干净;2小匙

盐1/

三、自己在家怎么做炸鸡翅好吃?

用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml)

做法:

1.鸡翅冲洗干净,擦干水分

2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。

3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。

4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。

5.把鸡翅放入微波盘中,并保证每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。(如果刷蜂蜜味道更佳)

小贴示:

如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。

四、炸鸡翅的作法

转一个给你参考:

三至四只全鸡腿

一杯面粉

一茶匙盐

二分之一茶匙黑胡椒粉

炸油适量

作法

鸡腿从关节处切开,分成大腿和棒棒腿两部份,用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾,稍微有点水份比较容易沾住面粉,所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉,把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中,表面均匀沾上一层面粉,并请抖掉多余的面粉。

准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子,鸡肉比较不会挤在一起,影响油温和油炸时间) ,锅子除了大一点之外,最好还要可以耐高温比较适合高温油炸,接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油,(请选可以耐高温的油脂,尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ,加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ,皮的部份先朝下轻轻放入油锅,用中大火炸至酥黄时翻面,转至中小火加盖炸二十至二十五分钟,最后五分钟时打开盖子,把先前炸好有皮的那面再翻入油中,时间到时即可取出,放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。

注:如果锅子不够大,请不要一次放入全部的鸡肉,最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度,温度不够的油温所炸出来的炸鸡,表皮会吸收过多的油脂,而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式,所以油可以不必太多,二分之一吋至四分之三吋深即可,约至鸡肉一半的深度。

鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉,加盖放入冰箱冷藏,要炸之前再沾一层面粉,轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏,可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中,直接放入鸡肉滚动沾上面粉;也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋,再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃,同样可以很均匀沾上面粉,还省了之后的清理工作哦!

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