山药红枣糕的做法

山药红枣糕的做法

用料：糖粉16克、红枣肉100克、淮山药粉31克、糯米粉85克、玉米淀粉25克、水250克。

步骤：

1、红枣洗净，去核。

2、将净水壶盛好水过滤静置，备用。

3、红枣倒入锅中，加入净水烹煮。

4、将煮熟的红枣和汤汁入搅拌机，打成细腻的糊浆。

5、再次倒入锅中，边搅拌边熬煮，然后转小火煮至红枣浆变得很浓稠。

6、熬煮的时候可以加一点淀粉，成品会更有光泽度、厚度。

7、将准备好的熟淮山药放入搅拌机，打成粉末。

8、将备好的糯米粉、玉米淀粉、山药粉、糖粉，加入水搅拌均匀。

9、再将他们一起搅拌，熬煮浓稠至面糊可以整个抱团在铲子上，关火。

10、待面团冷却后，取30克左右，手掌压平，放入20克枣泥，包圆。

11、将包好的枣泥糕，放入熟糯米粉沾满。

12、用模具轻轻按压成型，脱模即可。

13、成品图。

比阿胶糕还好吃的红枣糕

核桃红枣糕的配料

大枣50克，枸杞5克

芝麻350克，核桃仁250克

白糖50克，冰糖120克

麦芽糖150克，水200毫升

植物油或猪油20克。

核桃红枣糕的做法

第一步

准备好材料。红枣去核，切成小块，炒芝麻备用。

第二步

将核桃放入烤箱150度烤10分钟。

第三步

冰糖(可以事先打碎，以缩短熬制糖浆的时间)加水，加热慢慢融化。

第四步

冰糖融化后，加入麦芽糖，小火加热，不断搅拌。

第五步

熬成泡沫，加入植物油或猪油，继续加热至熬成糖浆，呈拉丝状态。(筷子蘸糖浆，放冷水里固定。)

第六步

加入芝麻、核桃、红枣、枸杞，尽快搅拌均匀。

第七步

模具垫一层保鲜膜，把锅里搅拌好的材料全部倒入模具，用擀面杖压平。

第八步

稍微冷却后基本成型，即可脱模。

第九步

拿出来快速切片。等久了，切起来太硬，容易断。