藕粉80克,西米50克,干桂花5克,马蹄150克,冰糖40克。
1.将水煮开之后,放入西米,搅拌均匀,待其煮至透明色后,关火。

2.将藕粉用凉水调开,备用。
3.将马蹄洗净之后,去皮,切碎。
4.将已经煮好的西米捞起,过凉备用。
5.在清水中放入冰糖,煮至融化,再倒入藕粉水、马蹄、煮好的西米,搅拌均匀。
6.出锅之前,撒入桂花干即可。
1.煮西米的过程中,一定要用热水、边煮边搅拌,此外,煮熟之后,应盖锅焖一会儿,这样方可使西米煮透。
2.只能用凉水调开藕粉,用热水的话,会形成颗粒状。
3.挑选马蹄时最好选择外表较红一点的,口感较好。
步骤1
藕粉加清水,拌匀至没有颗粒
步骤 2
上锅蒸至透明
步骤 3
蒸好后放冰箱冷藏半个小时左右。容器一定要刷点油,不然不好脱膜
步骤 4
切成小块,放红枣。也可以放桂花酱
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