一、河南大枣花馒头的做法？
主料
面粉4斤
发酵粉20g
辅料
红枣2斤
水适量
1. 把面粉放入盆中，倒入发酵粉搅拌均匀。
2. 边倒入清水边搅拌成面絮状。
3. 下手把面揉成光滑的面团，盖上盖帘放到温暖处发酵。
4. 夏天发酵时间短，冬天时间长，用了三个多小时。
5. 把发酵好的面放到案板上，揉搓排气。
6. 搓成长条，切一块比馒头大的面团。
7. 用擀面杖把它擀成厚的饼。
8. 用刀叉在面皮周圈按上纹理。
9. 用刀在每一个纹理中间切开。
10. 用手把切开的面皮捏起来。
11. 把擀好的长条用手按扁。
12. 拿刀切成母指肚宽的面块。
13. 撒上面粉防止粘连。
14. 用一把从未用过的小梳子，把面块按上花纹。
15. 从中间对折。
16. 把红枣放到中间，两头捏起来。
17. 多做一些备用。
18. 做好的面皮放到油纸上，上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。
19. 再铺上第二张面皮，照第一层摆上枣坯。
20. 擀三个饺子皮。
21. 放上两颗小枣。
22. 用手从中间捏起来。
23. 用筷子把它们夹在一起。
24. 放到面皮的最上面，中间再放入一棵小枣。
25. 放入锅中醒发半小时，然后开大火上汽蒸45分钟，蒸好后再焖两分钟开锅。
26. 漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆，也为餐桌增添色彩！
二、黄磊糯米红枣糕的做法？
主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克
辅料：黑芝麻适量，糖适量
步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦
步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状
步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌
步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量
步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。
步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上
步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行
步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了
烹饪技巧
其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。
三、2021年元宵节是几九第几天
在每年元宵节的时候，很多地方都会有各种各样的习俗和讲究，有些地方会去看花灯，有些地方会舞龙灯等，深受人们喜欢。元宵节是在2月份左右，那么2021年元宵节是几九第几天呢？下面让我们具体来看看吧！
2021年元宵节是几九第几天 五九第五天。
根据日历显示，2021年元宵节是在2021年2月26日星期五，而数九天的时间表显示，八九时间是2021年2月22日―2021年3月2日。通过推算，2021年元宵节就是在八九天的第五天。
农历正月十五本来是上元节，元宵，原意是“上元节之夜”。由于农历正月十五上元节的主要活动是吃汤圆，晚上赏月，所以后来又演变成“元宵节”。元宵节是我国、汉字文化界和海外华人的传统节日之一。
元宵节的主要食物是元宵和汤圆。也有一些地方的饮食文化因为当地的风土人情而逐渐演变。在北方，元宵的主要食物是面食，而在南方，元宵的主要食物是米制品。在元宵节期间，全家聚在一起吃一顿美餐，以获得一个幸运的开始。
元宵节有什么习俗 1、吃汤圆 吃“汤圆”是元宵节的重要习俗。汤圆，又称“汤团”、“元宵”。吃汤圆的习俗始于宋代。当时，汤圆被称为“福圆子”，又称“汤圆子”、“乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”，商人们则称赞其为“元宝”。宋元之初，汤圆已成为元宵节的节日食品，所以人们又称之为“元宵”。
2、猜灯谜 玩灯笼是元宵节的重要组成部分。灯谜是从元宵节衍生出来的一种文字游戏，也叫元宵虎。中国最大的灯谜节是1979年在南京举行的“九城猜灯谜”活动，3天内灯谜数万个，参加人数超过2万人。
3、赏花灯 汉明朝永平年间（公元58-75年），由于明帝提倡佛教，蔡敏从印度归来寻求佛教。他被称为印度的莫希多。每年农历正月十五，僧侣们都会聚集在一起瞻仰佛教遗物，这是一个参观佛教的吉祥日子。从汉代开始，在元宵节放灯笼的习俗就流传到了民间。这就是说，正月十五这天，绅士和老百姓都要挂上灯，城乡灯火通明。
元宵节吃什么传统食物 1、汤圆和元宵 元宵节，北方人吃元宵，南方人吃汤圆，都是为了一个幸福的家庭。元宵和汤圆都是以馅料为原料，主要原料是糯米。一般的做法是先把馅料拌好，搅拌均匀，然后铺成大圆片，在空气中冷却，再切成比乒乓球小的方块。汤圆馅有甜的、咸的、肉的和蔬菜的，而元宵馅大多是甜的，通常是水果和干果。
2、元宵茶 其实，这种元宵茶在陕西等地相当普遍。其实，这种茶不是茶，它更像是古代的元宵粥。其实，就是把各种蔬菜水果放入热面汤里。这种元宵茶含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。它还让人们有机会改善自己的食物，以免让人厌倦吃元宵的所有时间。
3、饺子 正月十五，北方有吃饺子的习俗。河南人有“十五平十六圆”元宵节的习俗和传统，所以他们应该在正月十五吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的喜爱。民间有句话叫“饺子好吃”。
4、红枣糕 豫西人喜欢在元宵节吃枣糕，这意味着好运。枣糕曾是清代的御用糕点。它尝起来又香又甜。由于红枣饼口感正宗，价格适中，且含有人体所需的多种营养成分，受到现代消费群体的广泛喜爱。民间有“常尝枣饼，身体健康，精神清凉”和“一日吃三颗枣，百岁不显老”的俗语。
5、面条 江北有句俗话叫“元宵节，面条节，明年饭后”。当地人想在正月十五晚上吃面条。这听起来与元宵节无关，但也意味着祈求好运。熄灯吃面条意味着持续的快乐。
6、发酵糯米汤 台州地区每年农历正月十四后都要看花灯、喝汤。将肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻蜓、豆干、油泡、川菜板、菠菜等煮成糊状汤，再加入少许米粉，制成咸糊状食物。正月十五，发酵的米汤是甜的。它是由甘薯粉或藕粉与莲子，红枣，龙眼。