武乡枣糕做法是怎样的？

武乡枣糕做法是怎样的？

做法原料：软米面1000克，大红枣500克。

做法：

1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。

2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。

3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。

4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。

酸枣糕怎么做

酸枣糕可以这样做：

首先准备好食材

主料：红枣100克、红糖80克、低粉120克、玉米油100克、鸡蛋3个。

调料：泡打粉2克、小苏打2克、白芝麻适量、白醋适量（酸枣糕必备）。

做法步骤

1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟

2、捞出晾凉

3、切碎备用，越细碎越好

4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋

5、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态

6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失

7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀

8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀

9、加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀

10、最后加入低筋面粉

11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉

12、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个

13、表面撒白芝麻

14、烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟

15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了

16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了