枣糕的家常做法？

食材

大枣，120克

牛奶，80克

低筋面粉，70克

鸡蛋，4个

玉米油，25克

柠檬，半个

做法

1

准备食材：红枣120g、低筋面粉70g、鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油25g、柠檬半个、白糖适量。

2

大枣用流水清洗干净后，放入水中浸泡15分钟，充分洗净。

3

洗净的大枣，冷水入锅，盖上锅盖，大火煮20分钟。

4

煮好的大枣去核。

5

大枣放入搅拌机中，加入80g牛奶，搅拌均匀，呈细腻的枣泥。

6

搅拌好的枣泥过筛，滤除枣皮，备用。

7

将4个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别放入无油、无水干净的容器中。

8

蛋黄中放入枣泥、25g植物油。

9

筛入低筋面粉。

10

一字型搅拌均匀，千万不要

11

蛋清中，挤入几滴柠檬汁。

12

提起打蛋器垂直搅打，搅打过程中可适量放入少许白糖。

13

打蛋器提起时，打蛋器的头和盆里提起的蛋白霜，都出现白色小尖角，不会立即消失，就证明好啦

14

取1/3蛋白霜放入枣泥糊中，“切拌”均匀。

15

用橡皮刮刀，”切拌“均匀。

16

搅拌均匀后，将混合好的枣泥糊倒入剩余的蛋白霜中，”切拌“均匀即可。

17

电饭锅内，均匀地刷上少许植物油，放入枣泥糊，震几下，震出多余气泡。

电饭锅选择蛋糕模式。没有的话，选择煮饭模式，确保在40-45分钟即可，煮好后，焖5分钟再打开。

18

焖5分钟后，取出内胆，立刻倒扣过来，直至晾凉。

19

好啦，酥香软绵的枣糕就做好了，满满的枣香味呀。