一、蒸红枣糕的简单做法？
材料
面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克
做法
1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团
2.然后盖上盖发酵至两倍大
3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些
4.揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼
5.然后把面饼放在硅油纸上
6.用少许水抹面饼的表面抹出面浆
7.将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干
8.将枣干全部安好后，开始醒发
9.醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖
10.蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出
材料
黄油40g，低粉60g（中粉50g+玉米淀粉10g)，牛奶50ml，阿胶枣50g，鸡蛋4个，红糖50g，砂糖10g，柠檬汁几滴
做法
1阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。
2黄油，糖，枣泥加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。
3关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，切拌均匀。
44个蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。
5将1/3的蛋白加入黄油面中，切拌均匀后，加入剩下的蛋白，切拌均匀
6将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟
二、红枣糕的家庭的做法，红枣糕的制作方法及配方
红枣糕是一道美食糕点，有一股红枣的香味，吃在嘴里软者侍软的、甜甜的，回味无穷，很多小孩子和大人都十分喜欢，许多人在家里都可以自己来制作红枣糕，不过仍然有很多人没有掌握红枣糕的制作方法弯漏，下面就来为大家介绍一下红枣糕的家庭做法，红枣糕的制作方法及配方。
制作红枣糕首先准备好材料：红枣、色拉油100克、鸡蛋200克、红糖150克、面粉200克、泡打粉、小苏打、核桃块、松子仁、芝麻少许。
制作方法步骤：
1、将红枣清洗干净用水煮烂，制作成红枣泥，红枣泥用量大概在200克左右。
2、将鸡蛋打入打发容器中搅拌均匀，依次加入色拉油、面粉、泡打粉、小苏打、红枣泥、红糖进行搅拌打发，打发至粘稠状。注意红糖容易有块状，需将红糖块打散成小颗粒加入。
3、将打发好的面糊放在烤盘上，洒上松仁埋嫌烂或者芝麻，然后放入预热好的蒸烤箱，设置好烤箱温度进行烘烤，一般上火200°C，下火160°C，20―25分钟左右即可烤熟。
4、烤好后取出烤盘，等红枣糕冷却后即可切开食用。
红枣糕的制作方法还有很多种，以上简单为大家介绍了一些制作方法和步骤，具体的还需要大家在生活中多加练习，多亲自尝试制作几次，就能够积累多足够的经验，制作起来也就会越来越得心应手。
三、蒸粘枣糕的做法家常做法
蒸枣糕的用料
去核红枣 50克中筋面粉 160克全蛋液 50克牛奶 40克（入红枣）牛奶 60克（入红糖）耐高糖酵母 2克泡打粉 1克红糖 10克（入红枣）红糖 60克（入牛奶）水 60克玉米油 10克装饰红枣 10片
蒸枣糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
六寸活底方形蛋糕模具刷少许油备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红枣去核切碎
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入10克红糖，红糖一定要把结块先擀开成细沙状
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入40克牛奶，彻底搅拌均匀，静置30分钟备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
30分钟后红枣粒吸满牛奶和红糖，风味更佳
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶加红糖搅拌均匀，红糖像视频一样有结块是不行的，必须先把结块碾碎
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加热让红糖完全融化就可离火，如果红糖有结块，就会加热很久，那牛奶的量就会变少
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾凉备用，如果觉得太甜，我用的是太古红糖比较甜，可以减10到15克糖，但是市面上有些红糖并没有那么甜，需要的话可以增加糖量
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把高活性耐高糖酵母加入60克38度的温水中5到10分钟，表面有一层泡沫，就代表酵母没有失效
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中筋面粉和泡打粉混合均匀，如果不想加泡打粉，那么酵母要加多一克
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把红糖液和全蛋液混合均匀，彻底搅拌均匀就好，不用打发，加入酵母液搅拌均匀
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入面粉中混合一下，加入玉米油
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入红枣，浸泡红枣的牛奶也要一起倒进去
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混合均匀
步骤 15
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纯宽迟奶手撕吐司的做法 步骤1
用电动打蛋器高速打30秒
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入模具，盖保鲜膜发酵到至少两倍大
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵到两倍大，表面有气孔在呼吸，面糊光滑，我现在室温23度，室温发酵两个半小时，如果在烤箱或者温暖处发酵，会快很多，自己看状态
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以看到有红枣的地方会凹进去
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红枣对半切开，装饰一下
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用牙签在保鲜膜上面扎几下
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸35分钟，大火和中火加起来总共蒸了45分钟，锅里的水要放足，不要烧干了，底部不包锡纸觉得更好，锡纸里面会蓄挺多水，出炉后会闷到枣糕
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖五分钟出锅
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揭开保鲜膜，马上倒扣脱模，不然底部会被闷到，戴隔热手套，不要烫到，底盘也要拿开，枣糕马上放晾架上晾凉
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个配方做六寸圆形的刚刚好，做六寸方形的还不满模，但是我觉得这缺轮样不会顶着保鲜膜挺好的
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
枣糕非常有弹性
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
底盘的脱模就是双手按压枣糕双侧，底盘轻松脱模
步骤 27
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃
步骤 28
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切块可以看到表面的整片红枣和里面的细粒红枣，口感是蓬松柔软
步骤 29
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
超近距离拍摄枣糕的内部组织，有点像马拉糕的样子，慎扮李口感也像，粒细红枣肉和糕点融合在一起，幸福感从心而生
蒸枣糕。蒸枣糕也是我们这大众喜爱的主食之一，和其他的三合面的发糕口感相同，只是形状和做法上稍有差异。
材料
主料：白面搭衫200g、玉米面600g；
辅料：酵母粉适量、白糖适量、枣适量
蒸枣糕
1
白面和玉米面。
2
加入适量酵母粉知数腔、白糖温水和面。饧发2小时。
3
面醒发好了。
4
锅里放入凉水，在放好屉布将面均匀铺上摊平，里面放入枣。
5
在上面均匀用筷子扎些眼，为了好熟。
6
在锅里静置20分钟左右，进行蒸制，水开了计时25分钟即可。
7
蒸制熟了，关火在稍等3到4分钟揭锅。
8
切块装盘。
小贴毕团士
可以根据季节来定在锅里再次饧发的时间。