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广东韭黄炒蛋正宗做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-05 15:19   点击:187  编辑:admin   手机版

步骤 1

韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好

步骤 3

油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出

步骤 4

用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,我用的电磁炉火力不猛,所以没有加水,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了

步骤 5

韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

步骤 6

装盘开吃吧,快手菜

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