一、韭菜虾米炒蛋的做法，韭菜虾米炒蛋怎么做好吃
17.虾米韭菜炒蛋
〖材料〗虾米100克,蛋2只,红辣椒1条,油10毫升,盐适量
〖做法〗把韭菜洗净，并切段成1厘米长，再将红辣椒切片
2: 把虾米浸于热水中约10-15分钟
3: 在大碗中打蛋，加入盐和约5毫升水
4: 先在平底镬炒蛋至全熟
5: 在同一只平底镬中，倒入少许，再放入虾米、韭菜煮1分钟后
6: 将炒蛋加入镬中，加入红辣椒炒匀，即成
用料
主料
鸡蛋4个
韭菜150克
辅料
虾皮
50克
调料
食盐
少许
植物油
适量
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法
1.韭菜择洗干净，切小段
2.虾皮用温水干洗净，备用
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
4.炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块
5.下入虾皮翻炒几下，放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可
烹饪技巧
1、虾皮本身有咸味，所以盐要少放。
2、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。
3、消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。
二、韭菜鸡蛋虾皮饺子怎么做如何做
食材
韭菜400g
鸡蛋3个
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
蚝油适量
虾皮适量
面粉适量
步骤
1
韭菜 鸡蛋 虾皮准备好
2
适量面粉和成光滑的面团 待用
3
锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎
4
韭菜切末，加入食用油搅拌均匀
5
将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮
6
拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋，虾皮，蚝油，盐，鸡精
7
搅拌均匀，开始包饺子
8
包好的饺子
9
锅里坐水，烧开后下入饺子
10
待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次
11
第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟
12
开盖，关火
13
出锅了
小贴士
1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间不宜过长，否则韭菜发黄，味道不鲜。
三、韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法,韭菜鸡蛋虾皮饺子怎么做好吃,韭
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法
主料
韭菜
400g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
虾皮
适量
面粉
适量
步骤
1.韭菜 鸡蛋 虾皮准备好
2.适量面粉和成光滑的面团 待用
3.锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎
4.韭菜切末，加入食用油搅拌均匀
5.将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮
6.拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋，虾皮，蚝油，盐，鸡精
7.搅拌均匀，开始包饺子
8.包好的饺子
9.锅里坐水，烧开后下入饺子
10.待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次
11.第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟
超简单韭菜鸡蛋虾皮馅饺子的做法步骤
1. 取面粉放入盆中，面粉中间挖个小坑，分多次倒入温水。面粉和水搅拌后形成很多个小面疙瘩，将所有疙瘩倒在面板上揉。大概揉5分钟后形成一个面团。再揉10分钟左右面团变得光滑有弹性，就可以盖上盖子放20分钟了。
2. 利用这20做饺子馅。锅中放油倒入鸡蛋液，鸡蛋液中记得加盐，油可以多放一些，后面和馅就不再放油了。将做好的鸡蛋弄碎，加入虾皮，搅拌。最后放入切好的韭菜。现在可以尝尝咸淡，看是否需要加盐。一般鸡蛋里面有盐，虾皮也咸的就不加盐了。
3. 下面把面拿出来，做成小圆形，擀扁，放点馅，包一包，一个饺子就做好了。
4. 上锅蒸，水开后继续蒸6分钟就可以出锅了。开动吧！
5. 做饺子皮的过程就是将面团分成几个小面团，再拉长切成小块。将小块揉圆再擀就可以了