一、烤箱可以烤花蛤和虾吗
步骤 1
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虾洗干净，开背，去黑线
步骤 2
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取一个烤盘，铺好锡纸，如果像我做的比较多就用可以进烤箱的锅（LC海鲜锅）
步骤 3
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金针菇洗干净沥水，铺在锅底
步骤 4
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做热水，水开放粉丝，焯软就行，千万不要过
步骤 5
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粉丝用剪刀剪两下，铺在金针菇上面
步骤 6
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花蛤洗干净，开水下锅，焯水30秒，微微开口，捞出沥水，虾和花蛤摆在铺好的粉丝上面
步骤 7
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蒜头切碎，两整头噢！蒜多才好吃，小米辣切段
步骤 8
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锅中油8成热，放蒜和小米辣，炒出蒜香，微微黄，一点点变黄，不要过了哦，烤箱200°预热
步骤 9
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倒在一个碗里，蒸鱼豉油，生抽，盐，糖，搅拌均匀
步骤 10
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用小勺，把蒜汁放进虾背，周围淋一些，留三分之一一会用
步骤 11
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连同锅一起放入烤箱，200°烤十分钟，十分钟过后拿出来，翻动下花蛤，把剩余蒜汁放进花蛤上拌一下，再次放入烤箱200°五分钟
步骤 12
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少许葱花装饰即可开吃
步骤 13
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下面的粉丝和金针菇也是相当美味
二、烤蛤蜊（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
油蛤 500g
红辣椒 1个
蒜 一头
姜 适量
香菜 适量
黄酒 一勺
生抽 一勺
盐 适量
白糖 一点
烤箱版锡纸花蛤的做法
市场买回油蛤有换水，已经比较干净。一个个刷干净，放到盐水里泡一会。
准备香料:蒜拍扁切末、姜切丝切末随意、辣椒切圈，香菜洗净切段
炒锅烧热放油关火，放蒜蓉姜丝辣椒用余温爆香，放盐白糖调味，糖只要一点点就可以。
烤箱可以先预热上下火180度，锡纸一张叠成碗状放油蛤，倒入步骤3的酱料，生抽一勺黄酒一勺拌一下锡纸包好，我包的锡纸破了就直接摊开来放了。
扔进烤箱中层，180度上下火十五分钟，出炉撒香菜即可。
小贴士
我家吃肉类/海鲜习惯放点黄酒调味，吃贝类最喜欢蒜多多姜多多总之就是口味重哈哈～
油锅关火再爆香比较不容易焦，因为待会还要进烤箱太焦容易失去香味。
三、花蛤的做法及处理
花蛤冬瓜汤
配料：200克蛤蜊，300克冬瓜，适量洋葱。
1.买满沙的蛤蜊，然后把蛤洗干净，放进盘子里。
2.把冬瓜剥净，切成约0.5厘米的块，放在盘子里备用。
3.将适量的水倒入锅内，煮开水，放入冬瓜内煮两三分钟，再加入适量的精盐、适量的十三香、适量的鸡精，然后将花蛤提前洗净，煮熟水，煮熟，最后加入适量的洋葱。
花蛤炖蛋
用料
鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱
做法
花蛤洗干净，加入一碗水煮到全部开嘴，倒出备用
鸡蛋打均匀，慢慢的倒入花蛤汤，汤的多少自己把握，我喜欢嫩点把汤基本都加进去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，锅加入水烧开放入蒸蛋碗，10分钟左右，蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去，继续蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了
丝瓜花蛤汤
用料
花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g
做法
准备所需的原料，辅料
花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
丝瓜去皮，滚刀切块
锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
撒些葱花，即可出锅
清汤花蛤
用料
花蛤；姜丝；葱花；盐
做法
烧水
水开放花蛤和姜丝
待花蛤都张口后放盐
起锅撒葱花
烤花蛤
用料
花蛤二斤；胡椒粒适量；盐适量
做法
将花蛤洗净，滚水中加适量盐灼至花蛤全开口，捞起。
将开口花蛤摆在铺了锡纸的烤P上，均匀撒上胡椒碎,多点香点.放入预热200度烤箱.10分钟.OK!
材料
主料：花蛤蜊1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
香辣花蛤
【所需食材】
花蛤500克、植物油适量、大葱一段、生姜一小块、大蒜几粒、干辣椒一小把、花椒一小撮、辣椒酱一勺、香辣酱一勺、料酒适量、食盐适量、鸡粉2克、白糖少许、辣鲜露少许、香油少许、辣椒红油少许。
【制作步骤】
1、首先我们准备花蛤500克，抓洗干净以后，泡在清水中，家庭没有备海盐的，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。
2、我们再准备一些小料，大葱一段切成圈，生姜一小块切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
3、下面我们把花蛤焯一下水，花蛤冷水倒入锅中，加入一点料酒去腥味，水开即可关火。内地的花蛤比较脏，一定要充分去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫撇干净。如果担心有寄生虫的话，还要多煮一会儿。
4、把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，炒出香味以后，加入一勺辣椒酱、一勺香辣酱，把酱料炒散，炒出红油。
5、然后把花蛤倒入锅中，从锅边淋入一些料酒去腥，开大火，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜。内地的花蛤泥沙味太重，还要再倒入一点辣鲜露，淋入一点香油和辣椒红油。
6、开大火快速翻炒几下，调料炒匀以后即可出锅装盘。