一、小芋头焖鸭怎样做好吃呢？
主料
鸭
880g
小芋头
500g
辅料
油适量
盐适量
五香粉少量
料酒少量
味极鲜少量
姜适量
南乳1块
小芋头焖鸭的做法
1
准备好材料（鸭肉让店家帮我剁好了，小芋头回来去皮洗干净）
2
小芋头对半切开
3
南乳加入三匙的清水用勺子压散开
4
锅里加入油烧热
5
倒入鸭肉
6
加入姜片一起翻炒,炒到水份少半
7
加入盐
8
加入味极鲜
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加入五香粉
10
加入料酒翻炒
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倒入准备好的小芋头翻炒
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倒入准备好的南乳水翻炒
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倒入两碗清水
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盖上锅盖中火焖煮30分钟
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美味的小芋头焖鸭
小芋头焖鸭怎么做好吃其实这小芋头门牙有各种各样的做法都挺好吃的，这就要根据你自己喜欢吃哪样的就做那样
做法
将姜切成片，并把大葱切段
小芋头去皮后切开一半
将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪
腌鸭件20-30分钟
先在平底镬落油把小芋头烤至呈金黄色
让小芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用
在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色
加入500毫升水及豉油
小芋头回镬
盖上镬盖，焖20-30分钟
最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁
煮至酱汁浓稠，然后加入大葱
趁热享用
食材：香芋200克、仔鸭块500g、生姜3克、小葱2根。 调味料：食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。
1、仔鸭块洗净、沥水备用。香芋洗净、切滚刀块。姜切片。小葱切葱花。
2、热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。
3、锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入仔鸭炒匀。
4、加入老抽、生抽、柱候酱炒匀。
5、加入开水没过仔鸭芋头、盖上盖子、中小火焖30分钟。
6、调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。
二、芋头鸭肉的做法大全
香芋焖鸭，这样的鸭子会有芋头的清香，味道很棒很下饭。
香芋刮皮洗干净，芋头的肉切成长方形的块状，主要还是配合鸭肉都是长条状，气的时候会更方便，芋头可以用水泡一下，改善一下口感。
鸭肉一般选用新鲜的，鸭肉的腥味可是出了名的重，外国人不吃鸭肉也是这个原因，没有很好的办法去除鸭肉的腥味。我们国家传统都是要腌制一下鸭肉，这样的去腥后的味道才可以正常炒，各种香料堆出来的美味。本次使用的是腌制好的鸭肉，都是昨天特意准备的。用料酒和生姜涂抹一下鸭肉，放个十几分钟，酒的味道会渗透进鸭肉里面，等下炒的时候就没有那么重的味。
大锅里面热油，把芋头倒进去炸香，这样是不会炸酥它的，只会让它的肉质变软，高温会把芋头肉里面的水分压出，而且里都是淀粉，炸一会芋头更香。等它炸得变色以后就捞出来，没有味道的芋头有一股淡淡的香气，很好闻。
锅里面的油继续使用，把鸭子肉倒进去，开大火进行猛烈的翻炒，高温下的鸭肉也不是那么容易熟，需要三分钟左右的时间，等超过鸭肉里面的水分以后加入大蒜头和姜葱。不要切碎这些香料，因为鸭肉的煮制时间很长，就算鸭子去腥要很多香料，我们放的大蒜不用切也可以在这么久的时间爆出香味，让自己软化，这样是可以直接吃的，味道很香，我很喜欢吃焖久以后的大蒜，不会太辣。鸭肉煎黄以后加入一些生抽和老抽提味，也能加点颜色，让鸭肉看起来不会颜色发白，少许的胡椒粉让鸭肉入一点麻辣味，让它在保证自己营养的同时最大限度的提高香味。
鸭肉加了调料以后会很快炒出香味，此时的鸭肉是熟了，但是很硬，一般人是咬不动的，等下要用砂锅焖几十分钟，让鸭肉熟透，煮烂以后才是一道美味出锅。其实这个也可以用高压锅代替，但是用我们经典的砂锅焖，里面的肉会有一点点烧焦的香味。锅巴大家应该都吃过，就是那种淀粉和蛋白质烧了以后的香味。高压锅的水气太足，虽然鸭肉很快就可以炖烂，但失去了灵魂。
提前烧热一口砂锅，把炒好的鸭子倒进去，要小心一道，锅灰不要沾到了碗。往锅里面加一瓶啤酒，反正就是加到可以淹没鸭子肉就行，再加一点白糖提鲜，砂锅本来就很小，所以开小火把它焖够十五分钟，时间到了给它加上刚刚炸香的芋头，要看一下汤，芋头沾到汤煮会更加软糯，味道更赞。
芋头放好以后继续用小火焖它个食物分钟，鸭肉已经彻底的烂了，轻轻翻一下香芋，随便都可以撕下来。我们可以出锅以后根据自己的口味加一点盐和辣椒，这样的鸭子焖芋头味道香浓，是地道的家乡美味，有着啤酒的香气，味道香而不腻，下酒拌饭都是可以的
三、怎么做香芋鸭
鸭子和芋头是完全可以搭配在一起吃的，因为两种食物的营养价值都很丰富，而且两种食材没有什么相克的情况存在，所以说鸭子芋头是我们完全可以一起吃的食物，搭配起来是可以让两种食物的营养价值更出色的，而且味道也会更鲜美，所以说选择把鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的。
首先需要准备好芋头，冲去表面的泥沙之后，直接放到蒸锅中，蒸上半个小时的时间，蒸好了就可以搓去芋头的表皮。鸭肉需要切成块，冷水的时候下锅，焯水之后选择加上几片姜，还要加入少量的料酒，水开之后就可以捞出，洗去其中的浮沫。芋头切成块，在锅中加入油，先放入大料开始炒，再放上葱姜蒜继续炒，炒香之后，把鸭肉下到锅中开始炒。还要加上少量的老抽和料酒。加水，等到烧开之后转到汤煲中继续烧。等上大概一个小时左右的时间，加上盐、鸡精、胡椒粉，同时要把芋头也下到锅中。等到芋头软烂之后就可以出锅开始吃了。