芥末油会挥发么？

当然会挥发，时间稍长就没什么味道了。

芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯（化学名），其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。

很少挥发，它的原材料是菜籽油

芥末油属于挥发性气体，受热以后挥发得更快。 所以，不可以下锅炒，只能冷用。

不会挥发的，因为它是膏体。