1. 佛手瓜怎么腌制咸菜脆鲜玉米怎么煮好吃
食材：新鲜的小尖椒2斤，生姜50克，大蒜50克，花椒1小把，冰糖80克，生抽300克，食用油100克，白酒50克，食盐100克
1、将辣椒蒂掰掉，放入大盆中，加入一勺食盐，浸泡10分钟，然后清洗干净。
2、将洗净的辣椒摆放到透气的容器上，然后放到通风的地方彻底晾干。同时将生姜和大蒜分别去皮，洗净后，彻底晾干。
3、在晾干食材期间，我们可以先来准备腌辣椒的料汁，准备一个干净的锅子，倒入食用油烧热，放入花椒，生抽，盐和冰糖，继续烧开，并且搅拌至冰糖融化。然后彻底晾凉备用。
4、将晾干的辣椒切成小段，我这里有一些比较小的没有切直接腌了。同时将生姜和大蒜也切成片状备用。
5、制作腌菜最好用玻璃罐子或陶瓷罐子，这样不会有异味，当然要保证密封性良好。我用的是玻璃罐子，提前在沸水中进行了消毒，然后彻底晾干，保证无水无油。
下面我们就开始装罐子，大概保证一层辣椒一层蒜和姜片，这样可以使腌渍的过程中，味道融合到一起。最后将熬好的料汁倒入罐子中，然后在最上边分别加入一些白酒来封住。
将装好的罐子密封好，放入冰箱冷藏或是阴凉通风的地方保存即可。这样腌20天以后就可以食用了，当然时间越久，越入味，味道也更好。
2. 佛手瓜怎么做腌菜
食材用料
小米辣、黄姜、白酒 、l花椒、盐、淘米水、小苦菜
水腌菜的做法
1.买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。
2.用一个无油的盆放清水漂洗干净。
3.准备好所需配料
4.将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好
5.小苦菜切寸段依次放入花椒、小米辣、姜、盐和白酒拌匀，腌制8小时。
6.准备好淘米水。
7.找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水煮沸倒入罐中淹过苦莱。敞着口将水晾凉。
8.水凉后加盖碗，罐边加清水起到密封作用。天热4~6天后可食用，天冷十五日可食用。
9.来盘腌菜炒肉吧!
3. 佛手瓜腌咸菜的做法
用料：油 黄瓜 胡萝卜 辣椒 姜 蒜 酱油 味极鲜 八角 桂皮 花椒 白糖
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1.把选好的蔬菜洗干净！切段！加盐腌制！
2.腌好后！控水！
3.准备好蒜，姜！
4.把味极鲜，酱油，糖放在一个干净无水的盆子里！锅里倒油，蒜姜，味极鲜一起熬制！凉透备用！
5.把控好水的黄瓜，胡萝卜，辣椒一起分批放入凉透的酱油中！拌匀！
6.拌匀后放置一个小时！装入干净的保鲜盒放冰箱恒温！第二天就可以吃麻辣鲜香的小咸菜了！
7.第二天就可以吃麻辣鲜香的小咸菜了！
4. 佛手瓜怎样腌制咸菜好吃
茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜，只有做得有味一点，吃起来才更为可口一些，现在我们把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些饭，因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。
挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
5. 佛手瓜腌咸菜的小窍门怎么腌
咸菜疙瘩是东北地区人们常吃的一种小咸菜。所说的咸菜疙瘩，就是秋天腌的芥菜，因为芥菜是圆的，所以人们就把它叫成了疙瘩。芥菜腌制时，一定要把菜洗干净，在就是把芥菜的根给修理干净，然后放进缸里，放一层撒一层盐，都放好后，就可以加水了，把水加到没过菜就可以了，这样就等芥菜发酵了，但是每天应该用个棍子把菜给搅动一下，这样可以把芥菜味去掉，在就是防止菜吸水后把缸给涨坏了。
等发酵好了，芥菜的辣味都没有了，就可以吃了。
6. 佛手瓜怎样腌咸菜
1.用料:萝卜2000g,盐20g,鸡精5g,白糖15g,味极鲜50g,花椒10g,八角5g
2.具体步骤:
步骤1:萝卜洗干净切条，大小约长5厘米，宽1厘米，阴凉通风处凉半天（尽量摆开）
步骤2:花椒，八角加200ml水武火煮开转文火煮10分钟熬制汤料，盛出凉凉。
步骤3:将萝卜条，盐，鸡精，白糖，味极鲜，熬制汤料依次放进容器搅拌均匀（喜欢吃辣的还可以放辣椒面哦），盖盖2天就可以了。
7. 佛手瓜咸菜腌制方法
糖醋咸菜做法：
1、准备萝卜，盐，白糖，红糖，醋，姜，蒜。
2、萝卜去皮洗净切条，放入大盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。
4、红糖、白糖，盐，蒜、姜切成片放盘子里备用。
5、锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里。
7、晾凉的香醋倒入瓶子里，筷子搅拌均匀；再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。
5、约一个星期后就腌制好了。
8. 佛手瓜如何腌制咸菜?
干萝卜条500克，白菜叶一公斤，辣椒叶500克，麦芽酵母两杯，糯米浆糊两杯，辣椒面两杯，葱1/4杯，大蒜1/4杯，整芝麻三大勺。
首先，把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里，把白菜用盐水淹一下，晒干后用热水洗净，在麦芽酵母粉里倒水，放在塞子上，并在筛子的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊，
在干萝卜条，辣椒叶，白菜里放糯米浆，糊辣椒面，葱蒜，芝麻搅拌均匀即可。
9. 佛手瓜可以腌制成咸菜吗
腌木耳
用料
主料卷心菜适量
辅料胡萝卜适量黑木耳适量
调料食盐适量野山椒适量白醋2勺白糖适量
腌木耳的做法
1.莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟
2.干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉
3.把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中
4.调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）
5.放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添
6.加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存
菜品特色
1、大鱼大肉、山珍海味之后，一碟酸酸甜甜的泡菜成了餐桌上的主角。
2、称之为傻瓜版，实在是因为它太没有难度了。酸、甜、辣各种味道随意调配，现做现吃，十分方便。
10. 怎样腌佛手瓜咸菜好吃
准备胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。
一，咱先将胡萝卜洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，按照一斤萝卜二两盐的比例，放适当盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，大家可以试一试。
11. 佛手瓜怎样腌好吃
4、先把洋姜用流水把表面的灰尘冲洗干净，然后摆在太阳底下晒个两三天左右。冬天晚上要收回来，否则零下要把洋姜冻坏了。晒的时间到时，把洋姜收回来摆在一个干净无水无油的盆中
5、盆中放入800克自制小麦黑酱、1000克的生抽，搅拌均匀，盐就不用放了，因为生抽和小麦黑酱都是咸的，再把调好的酱汁倒在洋姜上，充分搅拌均匀
6、再把洋姜摆在阴凉处腌三天，每六个小时翻动一下。腌制时间到时，把洋姜一起转移到干净无水无油的坛子中，再用勺子压紧实。再把酱汁也倒进坛子中，要保证酱汁漫过洋姜，再用食品袋把口封紧，摆在阴凉处腌制20天就可以食用了
7、近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高