一、咸菜的吃法？
咸菜炒河虾最好吃。
咸菜是下饭的小菜，现在人们的生活好了，大鱼大肉吃的有些够够的，吃点小菜反而觉得爽口好吃。 做法是将咸菜切好，河虾洗好控水。
配料有葱切断、生姜切絲、干小米椒四、五个切断。
锅烧热倒油，将葱、姜、小米椒放进锅中炒出香味，将河虾倒入炒到虾变色，再将咸菜倒入大火翻炒五分钟即可装盘。、
二、广东芥菜头做法？
食材：芥菜头100千克， 盐18千克 ，咸汤15～20千克 ，五香面1.5千克 ，细盐3.5千克
做法
1.先将芥菜头腌制，每100千克下盐18千克，加咸汤15～20千克，入缸后每天倒缸一次，以散热、散辣气，入缸10天后改为隔天倒缸一次，再腌1个月。
2.然后放在席上晾晒，每100千克腌芥晾晒成70千克即可。在晾晒期间要翻倒一次。
3.晾晒后在根上切深度为芥菜2/3的切口，然后在切口内装入五香面混合料3千克五香面加7千克细盐拌匀，每100千克芥菜头装5千克五香面混合料。
4.装料后入缸压实盖严闷缸，1个月后出缸，放在席上进行第二次晾晒，每100千克芥菜头晾晒成90千克即可入缸压实，盖严闷缸，再闷缸1个月即出成品。
三、干芥菜头怎么做咸菜？
发将干芥菜泡发，然后加调料再炒制成咸菜。
四、芥菜头咸菜腌几天可以吃？
一天至一周。芥菜头腌制六个小时左右就可以吃，喜欢吃口感更入味的腌芥菜头可以增加腌制的时间。芥菜头可以单独腌制，也可以添加青椒、胡萝卜、葱段等食材一起腌制，口味会更加丰富。
喜欢吃辣口的腌芥菜头，可以在腌制的过程中添加小米椒或是辣椒面等。
五、咸菜的吃法大全？
材料
材料：黄鱼1尾，咸菜300克，姜30克，辣椒1根 调味料：鲜味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙，
做法
1.将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用
2.取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用
3.取一个蒸盘，先抹上少许香油，舖上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成
六、虾油咸菜的正确吃法？
葱姜蒜炝锅加咸菜炒香加虾油炒香出锅
七、螺丝椒咸菜的吃法？
可直接食用，用来作为下酒菜，也可以用来炒菜，吃法多种多样
螺丝椒如何腌制成咸菜
1、原料：螺丝椒10斤、酱油5斤、食盐1斤、白糖4两、生姜4两、大蒜4两、色拉油4两、高度白酒7两、味精适量、花椒、大料、桂皮、大葱各适量；
2、制作方法：将酱油煮沸后待凉；色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味；同以上辅料配成汤后放入螺丝椒，汤要淹没辣椒；数日后即可食用。
八、芥菜咸菜干的吃法？
用料
胡姬花古法小榨花生油 15g
豌豆 500g
猪肉 100g
干荠菜 4根
小米辣 3个
大蒜 2瓣
生姜 5g
淀粉 5g
蚕豆芥菜干炒肉末的做法步骤
步骤 1
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烹饪前处理好食材，将蚕豆剥壳，将猪肉切成肉丝，将干芥菜、大蒜、辣椒、生姜都切碎备用；（干芥菜是老家特产，需要提前冷水浸泡变软，来不及提前浸泡则可以用热水加速变软，如果没有也可以不放，或者替换成酸菜）；
步骤 2
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然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
步骤 3
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起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可；
步骤 4
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油热后倒入肉丝后；
步骤 5
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紧接着倒入姜丝、蒜末，调入1勺料酒，继续翻炒至变色；
步骤 6
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继续倒入蚕豆，不停翻炒；
步骤 7
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再次放入干芥菜碎，翻拌均匀；
步骤 8
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调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐；
步骤 9
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再次翻炒均匀后，从锅边淋入小半碗清水，大火烧开，中小火炖煮；
步骤 10
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水份差不多被收干，蚕豆表面起壳，后放入辣椒，翻拌均匀即可装盘出锅。
九、芥菜头晒干咸菜的做法具体是什么了？
买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要)。
盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕,然后就是生姜要老的,多放一点没关系,花椒也放一点,接下来就更简单了,我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆(要嫩的哦老的泡了就不脆了)、大白菜(泡一天就要吃,久了就不好吃了而且还不要泡叶子)、嫩蒜、红萝卜、小尖椒(随时都可以泡,因为可以拿泡椒炒菜,很好吃的)。
十、扬州新咸菜吃法？
炒毛豆米，蚕豆米，或者香油炒一下