1. 榨菜怎么吃好
榨菜，当地又名菜头，它是芥菜的一个变种，在植物分类学中属白花菜目，十字花科，芸苔属。榨菜营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。涪陵榨菜被誉为世界三大名腌菜之一，驰名中外。菜头在涪陵已有100多年的栽培历史，也是当地出口创汇的主要农产品，具有较高的经济效益。 1、环境条件 选择远离工矿企业无污染的耕地，海拔在300～600m之间。菜头的整个生育过程较适宜的气温为7℃～21℃，积温2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相对湿度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含矿物质和有机质丰富的灰棕紫泥土、红棕紫泥土和棕紫泥土为宜。土壤质地以含砂质壤土和壤土较优。 2、育苗 2.1、播期 一般在“白露”前后5～10d，即每年9月中旬左右播种。 2.2、品种的选择 榨菜品种有40多种，选择抗病、高产、优质的品种非常重要，目前主要有“涪杂一号”、“涪丰一号”、“永安小叶”等几个品种。 2.3、苗床选址 苗床选择土壤肥沃、地势平坦的砂壤土和壤土为宜。整地施基肥，一般播前每667平方米均匀撒施榨菜专用肥100kg或土杂肥1000～1500kg，苗床畦宽1.5～2m，畦沟宽750px，沟深20～625px。 2.4、苗床管理 由于此季节气温较高，雨水少，要注意及时浇水抗旱。 苗期施肥：第三片真叶时施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑4～5kg尿素淋施。第五片真叶时施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑5～6kg尿素淋施。 3、移栽 3.1、移栽时间 一般幼苗期为1个月，在10月中旬前后移栽至大田。 3.2、移栽密度 2m开厢，行距0.4m，窝距0.33m，每667平方米栽4500～5000窝，窝植单株。 4、肥水管理 榨菜在大田生长期约为115～130d，也是茎瘤膨大期，需肥量大。施肥原则是施足底肥，适时追肥。 4.1、底肥 每667平方米用榨菜专用肥100kg，窝施，并用细土盖好，再将菜苗栽于另一侧，避免苗根与肥料直接接触。 4.2、适时追肥 移栽后1～2d施“定根肥”，每667平方米用3000～3500kg人畜粪。栽后15～20d施第一次追肥，每667平方米用3000～3500kg人畜粪＋16kg尿素。栽后45～50d施第二次追肥，每667平方米用4500～5000kg人畜粪＋18kg尿素。栽后80～85d施第三次追肥，每667平方米用4000～4500kg人畜粪＋8kg尿素。 5、病虫害防治 榨菜在5片真叶以前是最易感病的阶段，这时正是苗床期，因此苗床期是防病的关健时期。榨菜的病害主要有：立枯病、瘁倒病、褐斑病、霜霉病、根肿病。主要用“杀菌剂”（多菌灵、托布津、井岗霉素）防治。当出现第一片真叶时开始施第一次药，以后每隔1周左右施药1次，至移栽前1天。注意施药应在晴天进行，喷洒要周到。榨菜的虫害主要有蚜虫、青虫、猿叶虫、黄曲跳甲等，主要用乐果乳剂、多杀菊脂、吡虫灵等农药防治。虫害在榨菜整个生育期都可能发生，主要危害其叶、茎，影响光合作用，也是病毒病传播的媒介，因此必须及时防治。 6、适时采收 次年“立春”后，气温回升较快，榨菜生长迅速，若不及时采收，容易形成菜头空心、抽苔，严重影响其品质，一般要在“雨水”前采收，即次年的2月中旬前后采收，最迟也要在2月末采收完。
2. 榨菜怎么吃好?
榨菜是一种芥菜的茎经过处理而制成的腌菜。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。 榨菜为芥菜的变种 ,芥菜常用于腌制咸酸菜,其肉质茎髓是榨菜原料,属于十字花科芸薹属。
3. 榨菜怎么吃好消化
米糊吃完宝宝如果感觉到饿就可以给宝宝进行喂奶，米糊也是比较容易消化的。在宝宝6个月后，可以让宝宝吃一些豆浆，牛奶，鸡蛋羹等来进行营养的补充，也要适量的吃一些水果蔬菜来增加肠胃蠕动，要定期的带宝宝到医院去做检查，看宝宝身体是否缺少营养物质。
4. 榨菜怎么做好吃?
用料
葱 1根
姜 6—10片
蒜 2头
生抽 3勺
糖 1勺
鸡精 1小勺
油 两大勺
盐 3勺
白芝麻 20克
黄豆酱 1勺
花椒，八角，桂皮，香叶 15颗，1颗，一小片，6片
榨菜头 7—10颗
小辣椒 300克
做法步骤
步骤 1
菜洗干净沥干水分。
步骤 2
削皮。
步骤 3
切丝，拌入盐，预计一小时，挤出水份备用。
步骤 4
葱姜蒜辣椒切小粒备用。
步骤 5
锅中放入油，烧热中小火煸炒葱姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，芝麻，黄豆酱煸炒出香味，放入生抽，鸡精，盐和糖，然后凉凉。
步骤 6
放入榨菜拌均匀，放入密封罐。
5. 榨菜怎样吃
答：1、食材：榨菜1个，猪肉100克，香菜梗30克，色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量。
2、全部材料洗净；干红辣椒切成条状，香菜梗切成段。
3、榨菜切成薄片然后再切成丝，放入冷水浸泡5分钟，随后放入热水中焯水片刻捞出，继续在流动水下冲凉，控干多余的水分。
4、猪瘦肉切成细丝，如果觉得新鲜的猪肉不好切的话，可以放到冰箱冷藏比较硬的时候再继续切成细丝。
5、起油锅，倒入肉丝炒到变色，放入姜葱末和干辣椒，煸炒出香味，加入少许生抽，翻炒均匀直到猪肉变色。
6、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和适量的食盐，因为榨菜本身已经有咸味，所以还要加盐的小伙伴注意试一下味道了哦。
7、调味OK后，就放入香菜梗以及少许香油，翻炒均匀后就可以关火装盘了。
6. 榨菜怎么吃好吃又营养
原 料：
新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。
制法: 榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。
特点: 鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。
制作要领：
（1）要选用新鲜的榨菜头。
（2）装坛后一定要密封。
糖醋榨菜
开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱、加工
原料配方 腌制后的榨菜100千克 冷开水60千克 冰醋酸2.4千克 丁香30克 豆蔻粉30克 生姜6克 红辣椒200克 月桂叶30克 桂皮30克 白胡椒粉40克 大蒜200克 白糖18千克
制作方法
1.将准备好的各种配料放入醋酸溶液，在80℃温度时，加热1小时。待冷却后过滤，再加热至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋香液。
2.将腌制后的榨菜(青菜头)用水浸泡脱盐，沥干，用刀切成薄片(宽2厘米、长5厘米、厚0.3厘米)，不能切成片的可切成菜丝、菜末。
3.将切好的榨菜浸泡在糖醋香液中，装入坛内，用竹片横压在菜面上，以免菜片上浮影响品质。加盖密封坛口，20多天后即可成为糖醋榨菜，浸泡时间越长其品质越好。
产品特点 组织脆嫩，鲜甜微咸、酸辣适口。
7. 榨菜怎么吃好吃
榨菜火腿面的做法 主料：面条100g； 辅料：油适量、榨菜1包、火腿肠1根 1 备好材料 2 火腿肠切片，榨菜切丝 3 锅烧热 4 加入适量底油 5 放入榨菜和火腿肠炒香 6 炒出金黄色就可以了 7 倒一锅开水 8 沸腾后放入面条 9 煮熟即可
8. 榨菜如何做菜好吃
两种都好吃，都是四川的地方特色咸菜，只是牌子不一样而已
9. 榨菜怎么吃好吃又简单
.香菇可以选用干、湿任何一种，干香菇的话要事先泡发再用。
第二步
2.锅热油，下香菇和面筋煸炒，淋上生抽、老抽少许，加盐、糖、鸡精及少许水。
第三步
3.不停翻炒防止粘底。
第四步
4.最后撒些葱花就可以了，真的很简单哦~
10. 榨菜要怎么做才好吃
1、先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下，控干水分放锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。油烧热了把榨菜丝放下去煸炒几下盛出，再放油烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒，然后放煸过的榨菜，稍微放一点点水让它们味道互相渗透，再放一点酱油和味精就可以起锅了。
2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖.
3、可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 .
11. 榨菜可以怎么吃
怀孕期间是可以吃榨菜的，榨菜的含盐量高，一定要少吃，如果吃的太多容易引起血压增高，孕期的饮食口味要清淡，过于油腻，生冷和过于刺激性的食物都要少吃，多喝温开水，饮食的种类要多样化，有利于补充均衡的营养，促进宝宝的正常发育。