1. 榨菜瘦肉腊肠焖饭
用料：大米 500克，胡萝卜丁30克，梅花肉300克，鲜豌豆100克，盐1小勺，老抽少许，生抽4小勺，香油 1小勺，熟芝麻1勺，料酒 1小勺，蚝油 15克，姜沫10克，大葱花少许。
做法：
1.肉丁切好之后腌制一下，让其更入味，里面放了生抽和料酒静置20分钟以上。准备米饭当中其他的配料食材。剥出新鲜的豌豆粒。
2.大米淘干净之后用清水泡20分钟左右，大米通体发白为止，另起油锅，放油加热，炸出葱香味。
3.加入腌制好的肉丁，翻炒均匀，几分钟之后再加入胡萝卜丁，加入剁好的姜末，煮三五分钟即可。
4.接着把它放入已经泡好米的电饭锅当中。煮米水刚没过手指的两个指关节最好，这样煮出来的米饭饱满蓬松。
5.电饭锅按选择精华煮，开始按键之后，煮饭工作开始启动，豌豆粒烧开水煮熟，调浇汁料，生抽，老抽，香油，芝麻，和蚝油一起混合搅拌均匀。
6.电饭锅已经把饭做好了，撒上煮好的豌豆，再浇上调好的调汁，肉焖饭就算做好了。
2. 腊肠蔬菜焖饭
用料：大米1.5杯，带子适量，干香菇10个，芋头250克，腊肠1根，洋葱适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，葱花适量。
做法：
1.香菇、瑶柱加水泡发，芋头切小块、香菇切丁、腊肠切片、洋葱切碎，锅里放油，芋头煎一下，这样子会更香。
2.锅里留点油，倒入洋葱碎炒香，再加入泡好的瑶柱、香菇和腊肠，翻炒均匀，让食材都裹上油。
3.倒入淘洗干净的大米，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油进行调味，这样炒一下会更香。
4.把炒好的食材倒入电饭煲中，加上芋头，翻拌均匀，加入泡发香菇的水，再加一点清水没过食材，然后盖上电饭煲盖，直接按煮饭键。
5.煮好后开盖，拌一拌，盛出来，撒上葱花，开吃。
3. 榨菜焖猪肉
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了。
4. 青菜腊肠炒饭
用料
材料：隔夜米饭 1碗,鸡蛋黄5颗，葱 适量,皇上皇腊肠适量、小油菜4棵
腊肠黄金炒饭的做法
准备食材，分离出蛋黄
冷藏后的隔夜米饭放进碗里，带上一次性手套，把结块的米饭弄散。
葱花切丁，分离出鸡蛋黄打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。
腊肠切成小丁，锅里加一些食用油，腊肠过油
颗颗晶体剔透，盛到小碗中备用。
锅底煸腊肠的油，把葱花炒一下
加入米饭，调成小火
慢慢把米饭炒匀炒软
加入鸡蛋黄液，
开中火，快速把米饭和蛋液炒匀，使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。
加入腊肠，继续翻炒米饭
翻炒均匀后的米饭
加适量的食盐调味
最后加入青菜丁，关火后翻炒均匀，利用锅里米饭的热度把青菜烘熟，油菜丁是绿色的，脆生生。
香喷喷、金灿灿的腊肠黄金蛋炒饭做好了！
配一碗海带汤，舒服！
5. 腊肉腊肠焖饭
主料
大米400g
广味腊肠1根
辅料
胡萝卜2根
土豆2个
干香菇若干
豌豆适量
调料
蚝油适量
生抽适量
食盐适量
老抽适量
白胡椒粉适量
1. 腊肠制作：猪前尖肉买来不要清洗，直接切成条状或大片。
2. 按照调料包说明的比例加入腊肠调料，一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。
3. 肠衣用清水冲洗掉盐分，用灌肠神器将肉灌入肠衣。
4. 灌好后用线绳分节，用牙签扎些小眼排出里面多余的空气，挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。
5. 腊肠焖饭：胡萝卜、土豆去皮切成小丁；干香菇用清水泡发，也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。
6. 今天用的是广味腊肠，带点甜味孩子爱吃，腊肠切成片备用。
7. 大米淘洗干净，加入切好的腊肠和蔬菜；加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。
8. 把配菜、调料同大米充分拌匀，焖饭的水量要比平时略少些，因为腊肠和蔬菜都会出水。
9. 放入电压力锅，打到焖饭一档，焖熟后撒上焯熟的青豆，把饭和菜翻拌均匀。
6. 腊肉腊肠炒饭
广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
7. 榨菜瘦肉腊肠焖饭的做法
猪肝瘦肉洗净切好用生粉油盐酱油教好味饭差不多收好水放落去一齐再焖就好了
8. 腊肠瘦肉饭做法电饭煲
准备皮蛋瘦肉粥的食材，大米150g、皮蛋1枚、小葱2根、猪肉100g
将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。
在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。
等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。
加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。
把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。
粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。
9. 腊肠儿焖菜饭
用料：
虾仁10个，西兰花1朵，荷兰豆适量
青笋1根，口蘑适量，黑胡椒适量
盐适量，蒜末4瓣
步骤 1
配菜准备：所有青菜洗干净。口蘑切厚片、西蓝花掰开、荷兰豆拔丝、青笋切厚片。
步骤 2
虾剥皮，去虾线。
步骤 3
起锅烧油，我用的是橄榄油，油作用不大，少放就可以。放入蒜末。
步骤 4
放入虾翻炒。
步骤 5
虾变色了放入相对不太好熟的青笋和口蘑，继续翻炒。
步骤 6
再放入荷兰豆和西蓝花。加一点水防止干锅，然后盖锅盖儿焖煮，根据喜欢的口感来判断焖煮的时间长短。
步骤 7
快出锅前放盐、黑胡椒，打开锅盖大火收汁
10. 香肠榨菜炒饭
食材明细：剩饭2碗、青椒半个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、烤肠两根、盐适量
烤肠蛋炒饭的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
烤肠切成小粒。
3
青椒和胡萝卜切成碎末。
4
鸡蛋打入碗里，放入适量盐打散。
5
锅里倒入适量油烧热。
6
倒入米饭炒散。
7
在米饭里倒入蛋液。
8
不停的翻炒至蛋液凝固，裹在米饭上。
9
炒饭里到入切碎的烤肠。
10
倒入青椒碎和胡萝卜碎。
11
翻炒均匀，颗粒分明就可以出锅了。