1. 蒸排骨 广东
食材准备：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。
第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。
第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。
第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入温水把它泡软，有一些腐竹是泡不软的，一泡就烂，所以挑腐竹的时候一定要问清楚，要这种能泡软，不易烂的。
第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的特别下饭，和蒜蓉豆豉配搭是最佳的，随便炒一炒就很下饭。
第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。
第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。
第八步：时间一到就可以关火出锅了
2. 榨菜蒸排骨图片
8分钟就可以了，这样口感好，增进食欲。
3. 广东榨菜蒸排骨怎么做
一、用料
排骨 一条
榨菜 一包
姜 4片切粒或丝
糖 少许
盐 少许
料酒 少许
蚝油 少许
生抽 少许
独蒜 半个
淀粉 少许
花生油 少许
葱花 少许
二、榨菜蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗干净血水，洗到发白。
步骤 2
用少许盐（适当减少盐的量，榨菜咸），糖少许，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，姜碎和切碎的独蒜腌制半小时。
步骤 3
先放淀粉拌匀，再放少许油拌匀。
步骤 4
一包榨菜放在排骨面上，不要拌匀（拌匀太咸，我不太喜欢），大火蒸14分钟后放葱花盖锅盖蒸1分钟。
步骤 5
淋上热花生油，即完成。
4. 广东菜豉汁蒸排骨
准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。
接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
最后撒上葱花即可。
5. 广东菜清蒸排骨
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）
制作步骤：
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸手扒排骨出炉。
6. 清蒸排骨广东
1.排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油，加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟左右入味。
2.芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松
3.将芋头铺入盘底。
4.再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。
5.锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。
6.加盖大火蒸20分钟即可关火
7.出锅即可食用。
7. 榨菜蒸排骨怎么做
榨菜蒸排骨的制作步骤：
1. 将排骨洗干净，浸泡1-2小时左右，中途换3次水，再洗干净，沥干水分，备用。加入生粉、蚝油、少量盐，拌匀，腌20分钟左右。准备好一包榨菜。
2. 将榨菜洗干净，浸泡10分钟。将榨菜加入到腌好的排骨里，拌匀。锅里加水烧开，待锅开时将排骨放入，大火蒸15分钟左右。
8. 榄菜蒸排骨
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
9. 排骨蒸榨菜的做法
烹饪步骤：
1.排骨洗净后，用清水浸泡1小时，花菇泡发备用
2.把排骨斩小块
3.加入姜蒜末
4.1汤匙剁辣椒，如果不喜欢吃辣的，可以不放
5.再放入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，生粉，充分抓拌均匀
6.这时把切成条的花菇放入盆中，再倒入少许的食用油
7.再次充分拌匀
8.封上保鲜膜，入蒸锅，蒸30-40分钟即可
9.蒸好了，出锅后再拌一拌就可开吃啦