1. 做榨菜怎么做的视频?
1、首先买来一些榨菜头，这种菜头就是专门用来做榨菜的，先将榨菜头清洗干净，把比较老的皮去掉，将处理好的菜头先切片，再将它切成丝，切好的丝装入盆中。
2、加入150克盐，这一步主要是为了杀青腌出菜头的水分，搅拌以后腌制两个小时，腌制好后可以看到榨菜已经变得很软，接着用手将它的水分尽量挤干。
3、装在透气的棉纱布中，将它包裹起来用绳子扎紧，然后在洗手池上放两根竹板放上蒸篦，把榨菜放上去，再压上重物，将水分尽量压出，榨菜的水分我们尽量将它压得干一点，不然做出来的成品容易发酸。
4、12个小时后，我们将它装在大一点的碗里，将两勺辣椒面，一小勺五香粉和花椒粉用手将它拌均匀，再将它装在无水无油的玻璃罐中密封保存，将它压实密封，腌制七天就可以开吃了。
2. 做榨菜怎么做的视频教程
用料 鲜榨菜头 500油辣椒 10大蒜 两小瓣生姜 2花椒 少许酱油 适量盐 适量芝麻油 麻油 少许菜籽油 醋 少许凉拌鲜榨菜的做法 把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，挤干水榨菜放小盆备用现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可
3. 榨菜怎么做下的视频?
榨菜去皮切片，瘦肉切薄片，切干辣椒、葱花，起锅烧油，油热放大蒜炒香，放干辣椒炸香，放肉片炒至六成熟，加入榨菜、盐、生抽、鸡精，炒至入味，撒上葱花即可。
4. 做榨菜怎么做好吃
主料：豆腐1盒，猪肉适量，榨菜适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，蒜2瓣，姜1块，葱适量，香菜适量。
做法：
1.豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。
2.锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出，锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。
3.放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉。加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油。
4.加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。
5. 在家做榨菜
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等榨菜怎么腌制主料：大头菜5000克；精盐，750克方法/步骤1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。
6. 榨菜是怎么做的视频
鲜榨菜头 500 油辣椒 10 大蒜 两小瓣 生姜 2 花椒 少许 酱油 适量 盐 适量 芝麻油 2--5 麻油 少许 菜籽油 5---15 醋 少许 凉拌鲜榨菜的做法
7. 榨菜的制作方法视频
风干榨菜和普通榨菜风味基本相同，但是两种榨菜处理方式还是有着本质区别。风干榨菜就是在自然条件下，通过较时间让菜慢慢失去水分而得到榨菜，风干榨菜更加耐储存，口感相对更加柔韧。
而普通榨菜则是通过加入更多的盐，让菜快速失水，然后脱水而成，这种方法来的更快，适合商业化生产，但是这种榨菜容易变质，不耐储存。
8. 榨菜怎么切丝视频
首先准备一根莴笋，去掉外皮。
把莴笋斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些，依次切成均匀的薄片。
继续斜刀切成丝即可。同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些，切好后就成细丝了。