一、米线里的榨菜是什么做的？
是用叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。以茎用芥菜为原料腌制而成。榨菜因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。其口感清脆，香辣适口，下饭下酒两相宜。
二、炒米线里的米线是哪种啊？
炒米线里不就是米线吗？米线有红米米线，白米米线，粗米线，细米线，但是其实不管哪种米线都是可以用来做炒米线的吧？
云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，小锅米线还有焖肉、肥肠、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。
三、福姬过桥米线里的米线有什么味道？
原味米线：大骨，鸡，火腿共同熬制的营养高汤，味道鲜美，清爽不腻。
番茄米线：番茄是百搭食材了，酸甜开胃。
金汤米线：酸辣开怀，追求味蕾带给舌尖的美味。
麻辣米线：有着川味的香麻，辣的带劲，辣的够味。
菌茹米线：菌类不一样的鲜味，清新的感觉让你体验不同的味道！
四、榨菜里有没放有酱油的？
榨菜是不会放酱油的，在青菜头收获和晾晒期间，涪陵地区的天气阴晴少雨，青菜头从晾晒到入池腌制的过程中看似简单。实际上对于涪陵榨菜来说，却是至关重要的一环，他所需要的条件非常特殊，首先在晾晒时不能长时间日晒，否则菜头会內外脱水不匀，容易生芽糖化……腌制榨菜时已经放入了盐，所以不能再放酱油了，使用榨菜时，放点鸡精，芝麻香油就非常可口开胃了。
五、米线里的干豆腐热量？
一、米线里的干豆腐热量
干豆腐的热量并不是很高，每100克的干豆腐含有大约140千卡的热量，所以不需要担心热量高的问题。
二、干豆腐的营养价值
干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作的时候，会添加各种各样的调料，口感丰富。
六、米线里的面叫什么？
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。
1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。
2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。
3、将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。
4、将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。
5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散
6、将散米线放入沸水中煮软，并放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可。
7、食用时需放入烫水中烫软，烫热。
七、米线里的成份有啥？
米线：富含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质。
1、质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
2、米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋“，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
八、米线里放什么调料？
米线里可以放生抽、料酒、白糖、韭菜、盐、昭通酱等调料制作成小锅米线。
小锅米线的制作方法如下：
主料：剁猪肉250g，米线1000g
辅料：生抽适量，盐适量，料酒适量，水腌菜适量，腌韭菜花1小勺，昭通酱1小勺，白糖半小勺，豌豆尖200g，韭菜200g，油辣椒适量
步骤一、剁猪肉用料酒和生抽腌制20分钟。
步骤二、韭菜洗净切段备用。
步骤三、锅内水烧开后放入腌菜、韭菜花。
步骤四、放入猪肉搅拌均匀。
步骤五、放入米线、昭通酱、生抽、白糖煮制2分钟。
步骤六、加入韭菜、豆尖、油辣椒煮2分钟。
步骤七、起锅装碗制作完成。
九、街道上的米线门店，用的米线里有明矾吗？
一般来说都是加入明矾的 这样的米线