一、榨菜籽油的油菜苗能做菜吃吗？
不能了，太老了，粗纤维太多咬不动了，榨菜籽油的油菜苗都是等菜仔成熟后才能榨出油的，这时菜苗已经很老了，不宜吃用了。
二、但新鲜榨菜头怎么做菜？
1，榨菜头洗净切片，放入锅中，加适量清水煮开后滤水备用；
2，锅烧热后放油，放入榨菜片翻炒，
3，加生抽、清水煮几分钟，放入适量黄豆酱，煮开后，酱扑榨菜就做好了。
4，没有酱的直接省略这一步，就是红烧榨菜头。有肉的话，第2步先放肉，再放榨菜片翻炒，再加料酒、茴香就可以了
三、榨菜的油怎么变清？
用屉布过滤
如果油当中的杂质不是很多的话，也可以选择用屉布来过滤。在一个干净的碗口放一块屉布，将油通过屉布倒入碗中，这样就能过滤出干净的油了。
用漏勺
如果炸完东西之后锅里剩下的油有许多杂质的话，可以用漏勺来过滤一下油，这样能将油里面的大部分杂质漏去，再配合屉布进行二次过滤，就可以留下较为干净的油了。
用茄子
茄子的吸附性比较强，炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话，不要急着关火，将茄子切开放入油锅中再炸一下，这样能吸附一部分油锅里的杂质。
四、油泼榨菜做法？
原料：金针菇、榨菜、小米辣、葱、油、生抽、鸡粉。
做法步骤：
第1步、准备好以上食材
第2步、金针菇洗干净去根部
第3步、3勺生抽，一勺鸡粉，加入少量的水搅拌
第4步、将榨菜，小米倒在金针菇上面，然后淋上调好的料汁。
第5步、放入蒸箱蒸10分钟取出
第6步、锅里烧热油
第7步、撒上葱花，把油淋在金针菇上
第8步、油泼榨菜金针菇就做好了
五、榨菜是什么油做的？
榨菜中所使用的植物油是指芥子油，芥子油主要是在萝卜类的食物中提取出来的一种油品，营养价值比较丰富。再配上干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等更鲜美。
六、红油萝卜榨菜的做法？
主料：白萝卜250g
辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，白糖适量，香菜适量，姜适量蒜适量
1. 白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。
2. 白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。
3. 起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。
4. 加白糖炒，炒均匀关火。
5. 腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。
6. 搅拌均匀，撒上香菜即可享用。
七、小榨菜籽油和压榨菜籽油哪个好？
菜籽油是小榨好，保留的营养价值更多，更好，油又黄又粘稠，香
1、制作过程不同，传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，而压榨则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取。
2、生产效率不同，小榨工艺纯人工操作，生产周期长，产能低。而压榨工艺采用机器可以批量生产。
3、产品品质不同，小榨工艺炼出来的油品质特别醇厚，香味也很浓，而压榨工艺和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨的油香味浓郁。
4、产品价位不同，小榨工艺的油价格要贵一点，压榨工艺的油价格便宜一点。
5、目标人群不同，小榨工艺的油适用于追求生活品质的人，而压榨工艺适用于追求性价比的人。
八、榨菜里面有油吗？
没有油 1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，
九、乌江榨菜有油吗？
没有油 1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
十、油炒榨菜用什么油
油炒榨菜用猪油比较好，猪油炒的榨菜更香。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。