一、沙茶酱炒牛肉？
沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。
1. 制作材料
主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。
2. 制作方法
①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。
二、沙茶酱炒牛肉面做法？
准备的食材有：
沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太白粉 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根
做法：
【1】切牛肉
将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。
【3】加太白粉
将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。
【3】切蔬菜
将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。
【4】牛肉过油
锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。
【5】炒蔬菜
将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。
【6】调味
倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。
【7】煮面
水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里。
【8】加菜调味
将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。
【9】加入牛肉
将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。
【10】准备出锅
快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。
三、榨菜炒牛肉怎么做？
食材清单
牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6个 、 葱 2根
烹饪步骤
第一步
牛肉选择炒不老的部位（问卖牛肉的真的有）牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水，油一起腌20分钟（牛肉不要放盐腌会老）想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放（我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了）
第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下，喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒
最后一步就是把锅里放油（热锅冷油）牛肉会比较嫩！炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了
四、沙茶炒牛肉的做法最正宗的做法？
做法
1· 牛肉加蛋清，糖，淀粉，两勺酱油，腌制二十分钟
2· 锅内热油，至七分
3· 加入牛肉过油，捞出备用
4· 锅内加油，七分热加入蒜和姜末爆香
5· 加入沙茶酱炒，加入牛肉，再加一勺酱油，出锅即可。
五、沙茶炒羊肉的做法，沙茶炒羊肉怎么做好吃，沙茶？
食材用料：
羊肉片适量
空心菜1把
姜丝适量
辣椒末适量
蒜末适量
葱段适量
玉米粉水适量
酱油适量
米酒适量
玉米粉1大匙
胡椒粉少许
沙茶酱1大匙
米酒1大匙
海盐或盐少许
糖少许
胡椒粉少许
酱油1大匙
水2大匙
沙茶炒羊肉的做法：
1.准备所需食材。（羊肉用[腌料]腌10分钟备用）
2.起锅，加入健康的好油，爆香姜、葱、蒜（依需求，辣椒末可于此时加入)。
3.加入腌好的羊肉。
4.加入米酒。
5.加入沙茶酱，以大火拌炒至羊肉散。
6.加入空心菜拌炒，再加入[调味料B]炒匀，最后加入少许玉米粉水收汁即可。
六、沙茶辣怎么炒成沙茶酱？
原料
花生仁500克、沙茶辣50克、白芝麻10克、鱼5克、虾米15克、椰丝13克、大蒜2克、葱3克、芥末5克、黄姜2克、香草13克、丁香11克、陈皮5克、胡椒粉10克
制作
1．将花生仁放进容器中，加沸水泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内。
七、牛肉沙茶酱做法？
牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。
2.
姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)
3.
倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可
八、牛肉炒榨菜怎样做又滑又嫩？
食材清单
牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6个 、 葱 2根
烹饪步骤
第一步
牛肉选择炒不老的部位（问卖牛肉的真的有）牛肉买回来用蚝油 鸡精 生粉水，油一起腌20分钟（牛肉不要放盐腌会老）想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋 也可以不放（我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了）
第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下，喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒
最后一步就是把锅里放油（热锅冷油）牛肉会比较嫩！炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒 起锅前1分钟放葱就可以了
九、沙茶牛肉火锅的做法？
材料：牛肉300克，大白菜1斤，白蘑菇4朵，洋葱1/4个，香菇5朵，胡萝卜一根，豆腐1块，土豆1个，白萝卜1/4个，沙茶酱2茶匙，花生酱2茶匙，柴鱼花适量，海带芽适量，西兰花半个
制作步骤：
1、大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。
2、开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。
3、豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。
4、洋葱切碎末，白蘑菇切薄片，准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。
5、牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。
6、砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
7、调至小火，加入沙茶酱和花生酱。
8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。
9、关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。
十、汕头牛肉沙茶酱做法？
步骤1
牛肉切薄片，加沙茶酱、盐、生粉抓匀，放置10分钟；胡萝卜切片
步骤2
锅内热油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至断生，倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘