一、榨菜火腿面的做法，榨菜火腿面怎么做好吃，榨菜？
榨菜火腿面的做法 主料：面条100g； 辅料：油适量、榨菜1包、火腿肠1根 1 备好材料 2 火腿肠切片，榨菜切丝 3 锅烧热 4 加入适量底油 5 放入榨菜和火腿肠炒香 6 炒出金黄色就可以了 7 倒一锅开水 8 沸腾后放入面条 9 煮熟即可
二、乌江榨菜脆口榨菜芯怎么做？
主料：
榨菜100克
辣椒20克
辅料
生抽1汤匙
芝麻10克
方法步骤：
1.主辅料：榨菜、绿辣椒
2.把榨菜洗净
3.去皮、留中间的榨菜芯
4.先把榨菜芯切片
5.然后再切丝
6.把绿辣椒洗净，切条
7.把绿辣椒条和榨菜丝放入碗中
8.加适量的生抽调味
9.将其拌匀，撒一些芝麻。即可食用
三、榨菜炒酸菜的做法，榨菜炒酸菜怎么做好吃，榨菜？
主料榨菜100g酸菜300g辅料油4g盐2g味精1g 步骤榨菜炒酸菜的做法步骤11.锅里倒油，放入榨菜和酸菜一起炒。
榨菜炒酸菜的做法步骤22.放点盐。
榨菜炒酸菜的做法步骤33.放点味精。
榨菜炒酸菜的做法步骤44.一直炒，把榨菜和酸菜炒熟。
榨菜炒酸菜的做法步骤55.炒熟以后就可以盛起来了。榨菜炒酸菜的做法步骤66.榨菜炒酸菜就做好了。
四、泡榨菜怎么做？
1、首先买来一些榨菜头，这种菜头就是专门用来做榨菜的，先将榨菜头清洗干净，把比较老的皮去掉，将处理好的菜头先切片，再将它切成丝，切好的丝装入盆中。
2、加入150克盐，这一步主要是为了杀青腌出菜头的水分，搅拌以后腌制两个小时，腌制好后可以看到榨菜已经变得很软，接着用手将它的水分尽量挤干。
3、装在透气的棉纱布中，将它包裹起来用绳子扎紧，然后在洗手池上放两根竹板放上蒸篦，把榨菜放上去，再压上重物，将水分尽量压出，榨菜的水分我们尽量将它压得干一点，不然做出来的成品容易发酸。
4、12个小时后，我们将它装在大一点的碗里，将两勺辣椒面，一小勺五香粉和花椒粉用手将它拌均匀，再将它装在无水无油的玻璃罐中密封保存，将它压实密封，腌制七天就可以开吃了。
五、榨菜怎么做酸菜？
用料：大头芥菜1颗，粗盐20-30克，淘米水2000ml，独蒜2个，指天椒4个
1、选取肥嫩大颗的芥菜，这种芥菜我们是专门拿来做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。
2、沥水阴干有点蔫，不能太阳直晒，菜会变黄，用海盐慢慢搓揉。没有海盐用食盐也可以，不过腌制东西，用粗海盐的效果远比食盐的效果好。
3、菜蕊也要放盐腌制。
4、搓揉变软。
5、瓶子不够大可以把菜切半。
6、搓揉变软。
7、瓶子不够大可以把菜切半。
8、提前一个晚上准备好淘米水，静置一个晚上。
9、装入酸坛并放入淘米水浸泡，以没过为准，压一块大鹅卵石在菜的表面，保证芥菜完全没入淘米水中。蒜米辣椒不放也会很好吃，可放可不放。
10、20度左右的天气，第三天开始变黄，口感也开始会有变化。
11、一周～十天后芥菜已经变得非常黄爽了，不喜欢太酸的这时候拿出来吃会很合适。
六、鲜榨菜怎么做？
榨菜去皮切片，瘦肉切薄片，切干辣椒、葱花，起锅烧油，油热放大蒜炒香，放干辣椒炸香，放肉片炒至六成熟，加入榨菜、盐、生抽、鸡精，炒至入味，撒上葱花即可。
七、榨菜凉菜怎么做？
用料 鲜榨菜头 500油辣椒 10大蒜 两小瓣生姜 2花椒 少许酱油 适量盐 适量芝麻油 麻油 少许菜籽油 醋 少许凉拌鲜榨菜的做法 把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，挤干水榨菜放小盆备用现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可
八、榨菜蒸肉怎么做？
材料
猪绞肉300克，竹笋、榨菜、香菇各30克
调味料
盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉各适量
做法
1. 竹笋、榨菜洗净切丁；香菇洗净切末。
2. 猪绞肉用酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入香菇、竹笋、榨菜袢匀，放入碗中，入蒸锅蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。
九、拌榨菜怎么做？
主料：折耳根适量
辅料：榨菜适量、野小蒜适量
调料：香油适量、酱油、胡椒粉、味精、糖、姜、白糖、辣椒粉适量
制作方法
1、榨菜清洗表面盐分切丝；
2、折耳根、野小蒜洗净切3厘米长的小段；
3、将折耳根、野小蒜、榨菜丝按3：2：1的比例混合，加香油、酱油，味精、糖、胡椒粉辣椒粉调合即可
十、榨菜肉丝怎么做？
【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根
【制作调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个
【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。
【步骤二】：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。
【步骤三】：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。
【步骤四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。
【步骤五】：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。
【步骤六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。
【步骤七】：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。
【步骤八】：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。
【步骤九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。
【步骤十】：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘