空心菜梗怎么炒酸
我是这样做的：先把空心菜根切成一小截一小截的，再把泡椒、蒜准备好（有酸江豆更好），把油烧热，将泡椒、蒜泥下锅炒香，再放空心菜根合炒，炒至变色后加盐、味精后再炒一分钟左右即可。炒酸的也有人会放醋，但一般我是不会放就放泡椒（也有酸味）或酸江豆就可以了。
空心菜梗你要想炒酸的话呢，可以利用一些陈醋加入一点辣椒，炒起来就非常的酸甜可口好吃了。
我是这样做的：先把空心菜根切成一小截一小截的，再把泡椒、蒜准备好（有酸江豆更好），把油烧热，将泡椒、蒜泥下锅炒香，再放空心菜根合炒，炒至变色后加盐、味精后再炒一分钟左右即可。炒酸的也有人会放醋，但一般我是不会放就放泡椒（也有酸味）或酸江豆就可以了。
空心菜根想要炒酸的话，可以炒熟之后再喷一些醋，这样的话就可以了。
你可以直接下点点醋放在里面炒的话就是就比较好吃了，而且营养也是比较丰富的，你可以放心的进行尝试一下。
怎么爆炒空心菜，非常清脆爽口，一家人都吃不厌呢？
怎么爆炒空心菜，非常清脆爽口，一家人都吃不厌呢？
接下来要为大家介绍这样的碱性蔬菜，不仅仅是立秋最便宜的蔬菜，而且是营养成分最大的食材，只需把它在锅里炒一炒，吃起就十分脆响可口，这蔬菜水果就是大家都爱吃的空心菜梗。而据科研，空心菜里的含钙量很高，同样品质下，钙或是鸡肉的10倍呢，因此民间，空心菜梗也被很多的老年人称为“纯天然钙库”呢。下面胡师傅就简单地做一道爆炒空心菜梗，只需按照我的做，确保家里小孩都很爱吃呢。
【食物提前准备】：空心菜梗500克、小米辣5克、泡椒5克、大蒜瓣5克、味精2克、花椒面2克、老干妈5克、生抽酱油5ml、食用盐、植物油适当。【爆炒空心菜的办法】：
第一步
首先把空心菜梗掐成4公分的条形，然后将每一个空心菜梗撕掉就可以，然后再用水流将空心菜清理干净就可以预留。
第二步
将3克食用盐放入到空心菜中，随后反复地将空心菜抓8下上下，然后将空心菜静放5min，到时间后，将腌出的水倒下就可以预留。
第三步
将菜锅热，随后将油放入到锅里，走红将油高烧7分熟时，将小米辣、泡椒、大蒜瓣放入到锅里进行爆香，然后然后将空心菜梗放入到锅里，走红爆炒30秒。
第四步
20秒之后，将味精、老干妈、生抽酱油放入到锅里，再次爆炒20秒，最终顺着锅沿点少许开水，就可以炒10秒即可出锅吃。
【炒空心菜梗的技巧】：炒空心菜梗时，要用食用盐将空心菜梗略微腌渍5min，这可以使空心菜梗里的水分消耗，从而使得炒过的空心菜吃起变香更脆。炒空心菜时，还是建议大家加少许的泡椒（要是没有泡椒，就拿辣椒酱替代），这可以使煮熟的空心菜梗吃起更进味。空心菜即将炒过时，必须顺着锅沿点少许水，这可以给空心菜填补适量水，从而使得空心菜吃起更润口。
空心菜的做法是非常讲究的，个人建议先清水过滤一遍，再加盐沉淀15分钟，这样的空心菜可以很好的消除细菌，更加的入味。在翻炒的时候不能炒得过于熟透。
把空心菜洗好切碎之后起锅烧油，把空心菜放入锅中，加入一些葱，姜，蒜，干辣椒食盐，然后翻炒均匀之后就可以出锅了。
先炒根部，然后再放入叶子，盐炒一下，最后来个蒜泥，味道非常好