炒的青叶菜,怎么好看又好吃,下面我说三道菜吧。
素炒空心菜
1、准备好空心菜一把,洗干净,备用,大蒜切末备用,
2、锅中加油烧红,发盐,加蒜末,暴香之后加少量的清水,等水烧开,把空心菜放进去翻炒,这个时候可以放一点辣椒,不喜欢的可以不放,翻炒断生后,就可起锅装盘,注意不要太久的时间。
这样炒事先加盐就把水份锁住了,炒了之后不会发黑。
耗油生菜
1、准备2颗生菜,撕开一片片,洗净备用,蒜切末,小米辣切末备用,准备耗油生抽。
2、锅中加适量清水烧热,沸腾后加适量的盐,搅拌一下,把生菜放入锅中,大概20秒左右捞起过凉水,整理在盘中备用。
3、锅中加油烧热,放蒜末和小米辣,炒香之后放等耗油,后加适量生抽,在加一点清水,煮至沸腾后,把这个汤汁,浇在刚刚整理好的生菜盘中,就好了。
素炒萝卜苗
1、把嫩萝卜苗摘干净至一片片,洗干净备用,切蒜末,这个菜就要加辣一点的,不辣不好吃,辣椒切片或圈都可以。
2、锅中加水煮至沸腾加盐,搅拌之后把萝卜苗放进去焯水,断生之后捞起,装进冷水的盆中,把盆中的菜,整理好,滤干水,切断小备用。
3、锅中加油烧热,放入蒜末和辣椒炒出香味,放入切好的萝卜苗,翻炒1分钟左右,加清水,沸腾过后,加点鸡精,不喜欢的可以不放,再盛出至盘中。
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