一、做法，炒空心菜怎么做好吃，炒空心菜的家常做法？
[辣炒空心菜]食材:空心菜1把,辣椒5个,蒜头适量,豆鼓适量,盐适量,味精适量,米酒汁适量辣炒空心菜的做法步骤1. 准备好所有食材 2. 空心菜摘叶留梗 3. 把菜梗折成五厘米左右的长段 4. 青辣椒切小段备用 5. 起油锅到入蒜泥爆香 6. 紧接着到入辣椒 7. 再倒入豆鼓 8. 最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。 9. 这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。 温馨小提示1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！
二、空心菜怎么炒才好吃？
空心菜大家都不陌生，很有特色，茎梗里面空空的，故此而得名。空心菜是碱性食物，可以降低肠道内的酸度，预防肠道内菌群失调，并且含有丰富的维生素，粗纤维，叶绿素，矿物质，其中钙的含量是番茄的十几倍，维生素也是高出好几倍，常吃对人很有益处，何况它做出来，脆脆的，油绿油绿的，让人看了很有食欲。
怎么炒空心菜才会不变色也味道不寡淡？
（1）空心菜350克，洗净后去掉前头老的部分，用刀把梗和叶一切为二备用。
大蒜五六粒拍碎后剁成末备用。
（2）锅里烧水，水开，放适量盐和油，先把空心菜梗放入，焯烫均匀，接着把叶放入，焯烫十五秒左右，捞出投入凉水中，再次捞出控水备用。
（3）起锅烧油，油热放蒜末，喜欢吃辣的可加点辣椒段，煸香后迅速倒入空心菜，翻炒一下，加入盐5克，蚝油5克。，醋几滴（能保持翠绿）快速翻炒均匀，勾薄茨后淋明油，出锅装盘即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了，希望大家喜欢。
这是个快手小炒，速度快要大火爆炒。
食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量
第一，用手把空心菜择成2厘米小段。不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。
第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫。
第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用。大蒜可以多放点，可以给菜提香。不吃辣的可以不用放辣椒。
第四，锅烧热，加入适量食用油，炒青菜油可以放多点，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒。一定要开大火。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了。
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
将空心菜洗干净，放入锅中大火翻炒，加入调味料就好吃了。
首先将空心菜清洗干净切成段，锅中油热后，下入蒜瓣和干辣椒炒香，然后倒入空心菜大火翻炒，期间加入食盐、胡椒粉调味，好吃的空心菜就炒好了。
三、空心菜是一种很常见的家常菜，空心菜怎么炒？
空心菜的味道很好吃，制作空心菜也很省事，如果上班赶时间，就可以制作一道简单的炒空心菜。空心菜洗净切成段，准备一些蒜末，干辣椒，油热放蒜末和干辣椒爆香，然后放入空心菜进行煸炒即可。
素炒空心菜。
空心菜的营养价值很高，里面还有很多维生素，素炒空心菜老少皆宜。空心菜有很多制作方法，我觉得素炒空心菜最好吃，就需要准备一些空心菜和蒜末，干辣椒，还有一些调料就可以了。
准备食材。
制作素炒空心菜，需要准备一些新鲜的空心菜。买空心菜的时候可以用手掐一下，菜杆不能太老，菜杆太老就嚼不动了。还要多准备一些蒜瓣，把蒜瓣拍碎切成末，准备一些干辣椒，洗干净切成两段待用。
具体的制作步骤。
制作素炒空心菜，要把空心菜的菜杆和菜叶分开放，因为炒菜杆和菜叶的时间不同。锅里多放一些油，把蒜末和干辣椒段放进去爆炒出香味，然后加入空心菜的菜杆，把菜杆炒软，再加入空心菜的菜叶继续煸炒。加入一些盐，鸡精煸炒均匀，淋上一些水淀粉进行勾芡，炒匀就可以装盘出锅了。
制作素炒空心菜的注意事项。
制作这道菜的时候，有几个需要注意的事项，首先要把空心菜清洗干净，要把菜杆和菜叶分开。素炒空心菜要想蒜香味十足，油热以后就要先放入蒜末进行爆香，这步非常关键，千万不要先放空心菜。在炒空心菜的时候，千万不要把菜杆和菜叶一起倒入锅中，要分开制作，否则菜叶就会炒得太软不好吃了。出锅之前一定要用水淀粉勾芡，这样做的目的就是让空心菜更好的入味，同时也可以让空心菜更好的留住营养。
炒空心菜的制作方法：
主料：空心菜。
调料：干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
步骤二：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
步骤三：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
步骤四：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
步骤五：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
步骤六：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
步骤七：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
搭配蒜末和小米椒一起清炒空心菜，火候要一直保持大火，这样子炒空心菜才能受热均匀。 鲜绿脆嫩，看起来就充满食欲的炒青菜。
首先要买一些空心菜回来，然后清理干净，最后下锅烧，把切好的空心菜放进去，然后再加入些佐料，之后再翻炒15分钟左右，这样就做出了好吃的空心菜，空心菜的营养价值很高。
锅烧热然后放油，油热了之后，把空心菜放入进行翻炒，放盐，倒一点清水，收干汁，这样就做好了。