一、空心菜焯水后再怎么炒好吃？
焯了水的空心菜不如凉拌更好吃，如果是焯了水的空心菜再放锅里炒，不但口感不好，颜色不好看会变成淡黄色的。空心菜要么直接生炒，要么焯水了凉拌，这样才不能失去它的本质味道和新鲜的度，颜色这些。空心菜也不能在炒的时间长，只炒熟断生就捞起来。
二、空心菜怎么炒才好吃？
怎样炒空心菜才能色泽脆绿，不发黑？这两个步骤最好要注意
空心菜这种蔬菜想必每个人都不陌生，早在千年前的商周时期就已经出现了这种蔬菜。请允许编者稍微为大家介绍一下空心菜的来历。商纣王时期皇叔比干被妲己挖心之后，进而因为一种蔬菜而丢了自己的性命，这便是后来的空心菜。空心菜在中国历史上出现的比较早，这种流传千年的蔬菜做法是有很多的，那么你真的会炒空心菜吗？
空心菜是一种价格非常便宜的蔬菜，到了夏天蔬菜成熟时也就是一两元钱一斤，也是很多老百姓餐桌上经常出现的一道菜。但是很多人在烹饪空心菜的时候可能会发现，空心菜炒来之后容易变成了黑色，显得有些难看。今天编者就教大家怎样炒空心菜才能色泽脆绿，不发黑？这两个步骤最好要注意，学会了这两个步骤，你炒出来的空心菜会显得又脆又绿。
新鲜的空心菜买回家后洗净切段，根部比较老的地方建议就别要了，因为纤维组织老化，炒出来的口感非常差，感觉像在嚼丝。当然了，如果你是一个艰苦朴素的人，这段非常老的空心菜您也可以留着。将空心菜洗净后切段，接下来的一步很关键，一定要沥干空心菜的水分。如果空心菜下锅时水分较大，不但会影响口感，而且空心菜极易变成黑黄色，这一步一定要记住了。
接下来比较简单了，起锅热油加蒜末，蒜末是一定要加的，这和空心菜是绝配。如果你不喜欢大蒜的味道，可以少放一些。等煸炒出蒜沫的香味后，倒入沥干水分的空心菜煸炒。炒的时候切记不要炒老了，如果火势比较大的话最多煸炒一分钟，如果煸炒的时间过长，炒出来的空心菜也会变成黄色甚至是黑色。还有记得不要倒酱油，加上适量的盐和少量的鸡精出锅便可。
是不是非常简单呢？记住两个步骤就可以了，一是把水分沥干，二是煸炒的时间不宜过久，一分钟左右就行。记住这两点你炒出来的空心菜就会显得又脆又绿，口感也非常不错。还有要记得加蒜末不加酱油哦。
锅烧热放油后将蒜蓉放入煎香！
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蒜蓉煎香后放入通菜！
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倒入适量的开水！
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盖上盖子2分钟后翻另一面炒。
放入适量的盐就可以了。
空心菜应该怎么炒才好吃
个人建议
蒜蓉炒着吃
最好吃
素菜都可以蒜蓉炒着吃
空心菜也是一样的
所以
建议蒜蓉炒空心菜
是值得尝试的
将大蒜切成蒜末后倒进热油中爆香，然后将空心菜倒到里面，翻炒至稍稍软化之后，再倒入一些清水，最后我们要在里面加入一些盐，增加口感，然后就可以翻炒装盘了。
烧油加蒜末爆香，然后放入空心菜大火爆炒半分钟到一分钟，最后加一点淀粉水勾芡起锅。
三、做空心菜要不要摘它的叶子
不用摘叶子，一起洗净炒制即可，下面介绍做法：
准备材料：空心菜400克、干辣椒3-4根、大蒜适量、油适量、盐适量、味鸡精适量
制作步骤：
1、空心菜折好。
2、空心菜洗净沥干。
3、干辣椒剪成段，蒜拍好待用。
4、起锅烧油，油温7成熟下入干辣椒和大蒜。
5、炒香后，下入空心菜。
6、翻炒1-2分钟。
7、放适量食盐，适量味鸡精。
8、炒匀即可。
9、 成品图。
空心菜的叶子也是可以吃的，味道比较好，做法如下：
品名：蒜蓉空心菜
材料：空心菜 蒜末 、盐
做法：
1、空心菜洗净，沥干
2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份
3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
不需要， 主要是吃叶子和茎， 用热水烫一下，然后用凉水冲凉 最后用味极鲜，蒜泥，味精，香油，盐少许醋拌匀即可！
不要
不要的。
四、酸辣空心菜的做法步骤图，酸辣空心菜怎么做
食材用料
空心菜梗
干辣椒4个相克食物
蒜3瓣相克食物
姜2片相克食物
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
菜籽油适量
酸辣空心菜梗的做法
酸辣空心菜梗的做法图解11.空心菜把叶子摘掉，留梗备用
酸辣空心菜梗的做法图解22.把空心菜在水里面泡半个小时，沥干水。空心菜梗切斜角
酸辣空心菜梗的做法图解33.切好装起备用
酸辣空心菜梗的做法图解44.把姜切末
酸辣空心菜梗的做法图解55.蒜切末
酸辣空心菜梗的做法图解66.干辣椒切段
酸辣空心菜梗的做法图解77.锅里面放适量油，油热以后把蒜姜干辣椒放进去爆香一下
酸辣空心菜梗的做法图解88.把切好的空心菜梗到进去一起炒
酸辣空心菜梗的做法图解99.大火炒，放少许醋和盐翻炒
酸辣空心菜梗的做法图解1010.大火炒几分钟，加适量鸡精出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
炒空心菜梗的时候一定要火大快炒，否则口感比佳