韭菜炒空心菜怎么炒？
准备一些肉末备用，把香干用开水烫一下，切成薄片备用，韭菜只用韭菜的根部，切下来备用，空心菜切成小段备用，几根小米椒备用。
锅里倒油，放入生姜葱炸香，把肉末放进去煸炒，炒到肉末发白，直至八成熟。
然后倒入韭菜根翻炒。加入韭菜起提香的作用，有加大蒜的功效。
然后倒入香干翻炒，香干不论是遇到韭菜还是遇到肉沫，都非常的好吃。
如果发现锅里很干，可以加入少量的水，否则香干会粘着锅，会炒破掉。
翻炒后加入空心菜，再加调味料生抽老抽，盐和糖翻炒入味，等空心菜炒瘪后，加入小米椒，味精，出锅装盘。
如果喜欢吃辣一点的，可以在肉末下锅时一起用油煸炒出辣味。
晚餐食谱
夏末秋初，疲乏，睡眠增多，加之天气凉爽，食欲大增，肥胖人群要注意了，别一不小心又成了小胖墩。要适当增加室外运动、控制饮食，尤其是晚餐，要吃些热量低、减脂、清理肠胃的，以保证辛辛苦苦减下来的肉肉别再涨回去。这些食材少不了的要有：黑木耳，芹菜，金针菇、冬瓜和西兰花等，蛋白质含量高达肉类也要吃，比如鸡胸肉。
宝妈整理了12道家常菜，适合晚餐吃，即使不减肥的人群也要经常吃些，给肠胃来个大扫除，身体才更健康。现代人都讲究养生，吃这些可比大鱼大肉强哦！这些菜，爱美的女人要吃，胖人要吃，晚餐要吃。

【冬瓜西葫芦】
食材：冬瓜290克，西葫芦310克，葱花少许，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
做法： 1 备好食材。冬瓜去瓤去皮洗净，西葫芦洗净
2 西葫芦切滚刀块；冬瓜切滚刀块；大蒜切片
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入葱花和蒜片炒香
4 放入西葫芦和冬瓜，加蚝油炒匀
5 加适量清水，烧开后放入味极鲜酱油
6 汤汁快耗干，加盐调味
7 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘

【大葱烧木耳】
食材：大葱2根，泡发木耳120克，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。木耳提前泡发洗净，撕成小块；大葱剥好洗净
2 大葱切滚刀块
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入大葱中火煸出香味
4 大葱发蔫，加味极鲜酱油炒匀
5 放入木耳，加盐调个味，开大火炒干木耳的水汽，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 大葱炒出葱香再放木耳，味道极好
2 味极鲜酱油颜色浅味道鲜，如果用普通酱油用量要少
【 豉香芥菜】
食材：芥菜300克，豆豉2勺，大蒜2瓣，干辣椒7段，盐，植物油
做法：
1 芥菜掰下来洗净
2 煮锅加水，烧开后家少许盐和植物油，放入芥菜焯水。再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉
3 捞出过凉后的芥菜，攥干水分，先切粗丝再切几刀改成小段；大蒜切片
4 炒锅放植物油，油温4成热，放入辣椒段、大蒜片、豆豉小火煸出香味
5 放入芥菜翻炒约1分钟
6 加盐调个味，再翻炒几下即可关火装盘
【素炒土豆山药黑木耳】
食材：土豆240克，黑木耳90克，山药100克，大葱1段，味极鲜酱油2勺，盐，植物油
做法：
1 土豆去皮洗净；黑木耳提前泡好，山药洗净
2 土豆切片，泡两遍水后捞出控干水；黑木耳撕成小块；山药去皮切片，泡在水中；大葱切马耳朵片
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆片，中火煸炒至两面发黄，下葱片炒香
4 放入黑木耳和控干水的山药翻炒
5 加味极鲜酱油炒匀
6 放少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

【蒜蓉奶白菜】
食材：有机奶白菜240克，大蒜5瓣，盐适量，植物油
做法：
1 奶白菜洗净，用手撕成小段；大蒜拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末煸出香味
3 放入奶白菜翻炒， 一打蔫，立刻加盐调味，翻炒几下即可关火装盘

【空心菜炒木耳】
食材：空心菜240克，泡发木耳15克，大蒜5瓣，葱花，干辣椒段，盐，植物油
做法：
1 空心菜泡水洗净；木耳提前泡发
2 空心菜切段，菜梗和菜叶分开放；木耳切丝；大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温4成热，下干辣椒段稍炸一下，放入蒜末、葱花，炒出香味
4 放入空心菜梗翻炒
5 空心菜梗发蔫，放入空心菜叶和木耳
6 空心菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
【香干炒芹菜】
食材：芹菜130克，香干110克，葱花少许，十三香半勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。芹菜择去叶子洗净、切片，香干洗净切丝
2 锅内放植物油，温热的时候下葱花炒香
3 放入香干翻炒几下
4 加适量清水，放入十三香
5 耗干水汽，放入芹菜翻炒
6 芹菜发蔫，加盐调味，翻炒几下即可出锅

【西兰花炒虾仁】
食材：西兰花1盘，虾仁120克，姜3片，料酒半汤匙，盐适量，干淀粉半汤匙，水淀粉适量，植物油适量
做法：
1 备好食材，水里加少许盐放入西兰花泡水洗净
2 捞出，用剪刀分小块
3 虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀，腌3分钟
4 锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透
5 捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用
6 锅内加植物油，温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红
7 倒入西兰花，放入盐，大火翻炒
8 淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅

【香菇素烧小油菜】
食材：干香菇10个，小油菜190克，大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，盐
做法：
1 干香菇提前用温水泡发洗净备用，小油菜一片片掰下来，洗净，油菜越嫩炒着越好吃
2 香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末
3 锅内加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香，倒入香菇大火翻炒，多煸一会，香菇会出汤
4 香菇水分减少，倒入小油菜接着大火煸炒， 油菜一打蔫变色，放入盐调个味炒匀，就可以出锅了

【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜1根300克，胡萝卜20克 准备辅助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺，白糖半勺，自制辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，盐4克，植物油
做法：
1 苦瓜洗净，切去头尾，胡萝卜去皮洗净，胡萝卜加入的目的是增色营养和颜值，也可以用红彩椒代替
2 苦瓜从中间剖开，去掉苦瓜籽和白色的瓤，斜刀切厚约5毫米的片；胡萝卜中间切2个斜刀，去掉一部分，斜刀切片 注：苦瓜最苦的部分就是白色的瓤，有耐心的话多去点，越干净口味越淡
3 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅后煮1分钟关火 放盐和植物油的目的是入底味、颜色鲜艳漂亮
4 放入胡萝卜片烫一下，胡萝卜其实生的都能吃，入锅烫一下就好
5 捞入凉水盆中过凉，快速凉透的办法就是换水或放漏盆里冲凉
6 彻底凉透后控干水分，放入容器中，加入3克盐、白糖、米醋、蒜末
7 放入香油、花椒油、自制辣椒油拌匀
【金针菇炒西红柿】
食材：金针菇300克，西红柿100克，大蒜3瓣，4厘米大葱长大葱1段，盐适量，植物油适量
做法：
1 金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净，攥干水份装盘备用；西红柿洗净切片；大蒜拍扁切末；大葱切丝
2 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末小火煸香
3 放入金针菇和西红柿翻炒
4 西红柿软烂，加盐调味
5 放入葱丝，翻炒几下即可关火装盘

【凉拌鸡丝】
食材：煮熟的鸡胸肉1大块，黄瓜1根200克 准备辅助食材：蒜末（2瓣的量），生抽1勺，米醋1勺，白糖1/3勺，香油1勺，花椒油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克
做法：
1 黄瓜洗净，鸡胸肉需要提前煮熟，鸡胸肉加水、葱姜八角、料酒和盐煮20分钟，拿出水龙头下冲洗一下，晾凉
2 把鸡胸肉撕成小条或丝，黄瓜切丝
3 把鸡丝和黄瓜丝共入一盆中，加入盐、白糖和抽
4 再放入米醋或香醋 ，放入香油、 放入花椒油
5 放入蒜末和辣椒油，拌匀装盘，辣椒油的量根据个人口味随意加减
这些菜你最喜欢哪一道？
俗话说得好，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，还有一种说法，和前面的一句异曲同工，那就是“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”。这两种说法都有同一个意思，那就是早餐要丰盛有营养，午餐要吃的多吃得好，晚餐要吃的简单清淡。这是为什么呢？我认为这是出于健康的角度去考虑的。早上是一天的开始，只有吃的丰盛有营养，才能保证一天精力旺盛。午餐是上下午的衔接，辛苦了一上午得补充足够的能量，还有下午的工作需要体力，所以午餐要吃饱。晚餐吃得过多过好，吃过就不像白天一样大量活动，这些食物能量势必要转化为脂肪，久而久之，导致许多肥胖以及各种疾病。比如高血脂高血压糖尿病之类的，比起口舌之欲来，这些疾病带来的痛苦远远大于它们带来的享受，所以我们还是晚餐吃得清淡简单些吧！
那晚餐具体吃些什么呢？比如炖些小米粥，炒两个蔬菜就着吃馒头，又养胃好消化，又不会给身体带来负担，吃过以后身体感觉很舒适。
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
晚餐食谱
【茭白鸡米】
原料：鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
做法：
1.将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；
2.坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
特点：色彩鲜艳，营养丰富。