空心菜和黄豆怎么凉拌

食材调料

空心菜、蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、大料。

制作步骤

1、碗中加蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、调成碗汁。

2、黄豆提前煮制20分钟后再闷制片刻，煮制时可加大料、盐、糖做成五香黄豆。

3、锅烧水，加少许油，开锅后加入空心菜叶，叶子变碧绿即可捞出。过冰水后挤干水分，水分不宜挤太干，否则口感会发柴。

4、焯好的空心菜叶抖散，加黄豆，倒入碗汁搅拌均匀即可。