一、金针菇可以和四季豆一起炒吗？
四季豆是不可以跟金针茹一起炒制的，两种食材搭配起来相克，而且四季豆没炒熟是会中毒的。至于长豆角和橄榄菜一起炒当然也是可以的 ，你可以加一些肉末一起炒在南方是非常普通的搭配 味道也非常好
最好不要一起炒，金针菇属于易熟的食物，而四季豆属于不容易炒熟的食物，而且四季豆不炒熟有毒的
二、金针菇炒什么好吃
可以和一些培根一起炒。味道很好，对身体有好处，会让身体更好。做菜的时候，首先要准备好食材，腊肉和金针菇。调料，大蒜，胡椒等。然后洗干净，把金针菇的根去掉，洗几遍，然后泡在水里。这样会更容易铺开。如果很难摊开，可以把它们一个个撕开，然后用水洗。
洗完后取出沥干。放入沸水中煮10分钟左右，然后捞出备用。把腊肉切成片，最好小一点，可以在锅里煎。先炒调料，加入姜、蒜、辣椒等。，等香味出来了，再加入培根。当它变色时。再把金针菇放进去，因为容易熟，所以放在最后。等都熟了，再加点盐，酱油，糖等。，再煎30分钟，就可以上桌吃了。非常好吃。炒的时候也可以把金针菇切成2-3段，这样吃起来会更方便。用一些青椒炒，味道更好，营养也会更均衡。炒的时候可以加点油耗，会更香。
食用金针菇的注意事项
平时最好吃点新鲜的，因为含有大量的纤维，不会那么容易被氧化。不要吃那些过期或保存时间长的，它们很容易中毒。吃的时候，最好是短时间浸泡，最好两个小时以上，这样可以把一些不好的杂质去掉，吃起来更健康。
虽然营养丰富，但有些人不适合吃，比如胃寒或脾胃不好，经常拉肚子的人。一般煮好后吃比较好，容易消化。不能直接生吃。吃之前要用开水烫一下。最好不要吃烧烤金针菇。不卫生，不够熟，对身体有害。
三、金针菇和什么菜搭配最好 金针菇最好的搭配方法
从搭配营养学角度出发。
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
配料:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。做法：1、把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止2、放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用3、金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
金针菇炒肉丝
用料
金针菇
相克宜搭500克
通脊
200克
葱姜蒜
10克
红椒
15克
青椒
15克
盐
10克
味精
10克
白糖
5克
料酒
20克
老抽
5克
淀粉
10克
做法
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1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4.将切好的肉丝，放入器皿中。

5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。

8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
金针菇的外表长得很奇特，纤细的身材，白白的皮肤，看着着实让人喜爱不得。据营养专家介绍，金针菇的赖氨酸的含量特别高，它能够促进儿童智力发育，所以，金针菇也被美名为“智力菇”。金针菇不仅还有较高的氨基酸，它也含有蛋白质、膳食纤维等多种营养物质。那么，哪些食物同金针菇搭配着更有营养呢?一起看看吧!
金针菇的黄金搭配食物是这些
金针菇的功效和作用
1、降低胆固醇含量
配料:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。做法：1、把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止2、放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用3、金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
我喜欢把金针菇焯水在过冷水，沾芝麻酱吃好吃
从搭配营养学角度出发。
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖[6]
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
四、金针菇怎么炒怎么做
肉炒金针菇
主料：金针菇1把、里脊肉1块
辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量
做法：
1、将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。
2、清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。
3、热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。
4、锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)，一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，因为肉类是含有我们人体容易吸收的优质蛋白质，而且金针菇是可以很好的增强身体的正气，有防病健身的效果。
金针菇炒鸡肉
主料：鸡肉400g、金针菇250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、金针菇把头切了，掰散洗干净，鸡肉切块；
2、姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下；
3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下；
4、小火把鸡肉的水分煮出来；
5、加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟；
6、开盖加适量盐，油，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收；
7、加上葱花就完成了。
我们食用鸡肉是可以很好的补充身体所需要的能量，滋补调理身体，金针菇是可以很好的抵抗疲劳，抗菌消炎、抑制血脂升高，降低胆固醇。