芹菜配什么菜炒最好

芹菜配木耳炒肉丝。

食材：芹菜、木耳、猪肉、蒜苗、姜、蒜、红椒、盐、老抽、生抽、香醋、淀粉。

1、猪肉洗净，切成细丝，加少许老抽上色。再加一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、木耳泡发，摘洗干净后切成丝。芹菜摘洗干净，切成段。

3、热锅凉油，将腌好的肉丝倒进来，大火快速翻炒，将肉丝炒熟，盛出备用。

4、炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜片、红辣椒，小火炒出香味。如果不能吃辣，可以将红椒换成不辣的干辣椒。

5、倒入芹菜，大火快速翻炒，将芹菜炒至6分熟。

6、接下来将木耳倒进来，淋入少许清水防止木耳炸锅，大火翻炒几下。然后再把肉丝倒进来翻炒均匀。

7、最后倒入青蒜苗段，再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀即可关火盛出。这里如果没有青蒜苗，可以切两瓣大蒜进来炒。增添一些蒜香味，芹菜的味道更出彩。