配料:
石笋干 150克、五花肉 600克、葱 1段、姜 1块、黄记煌照烧汁 1勺(15克)、黄记煌酱汁 2勺(30克)、江米酒 2勺(30克)
烹饪步骤:
1.这些都是食材,提前准备好
2.备菜:笋干温水泡发后切一寸左右的段,五花肉切块后,焯水洗净沥干,姜切片
3.煸肉:冷锅倒油,五成热时放入五花肉和姜片,中火煸炒至冒油,呈微黄色
4.调味:锅中倒入2勺米酒,转大火爆炒30秒,再倒入1勺酱汁炒匀,加盖焖制2分钟
5.加水:五花肉上色以后,加开水没过肉,大火烧开后再放入葱段和笋干
6.炖肉:再次大火烧开后转小火焖炖1小时左右,待五花肉酥烂,即可收汁后关火
烧猪肉可以配的菜太多啦,可以配大白菜,土豆,豆角,萝卜,西红柿,青椒,粉条,这些即适合炖也适合炒,另外还有芹菜炒肉,青椒炒肉丝,鱼香肉丝,香干肉丝,葱爆肉丝,芫爆肉丝,杏鲍菇炒肉,榨菜肉丝,梅菜扣肉,蒜苗炒肉等等适合搭配猪肉烹饪的菜,都是美味营养又下饭的家常菜。
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