一、白菜木耳菜的家常做法？
食材
木耳1小把白菜半颗姜1个蒜1个
方法
1木耳提前泡发
2将白菜洗净，片成薄片，再切成块
3木耳清洗干净，姜、蒜切成片
4锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香
5倒入白菜爆炒开始变软
6再加入泡发的木耳翻炒
7加入适量的盐和酱油调味
8玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内勾芡
9再加入葱段最后炒匀即可出锅
二、木耳搭配什么菜炒好吃 木耳搭配什么有营养
1 木耳搭配什么菜炒好吃 黑白木耳汤 原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
做法：
1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。
2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。
功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。
黑木耳炖豆腐 原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。
3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。
功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。
炝木耳腰片 原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。
2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。
3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。
4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。
5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。
功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。
山药木耳鸡汤 原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。
做法：
1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。
2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。
3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。
4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。
功效：具有通便润肠的功效。
木耳炒肉丝 原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片。
3、锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水即可。
功效：具有增强免疫力的功效。
2 木耳的饮食宜忌 1、大多数人都可以食用木耳，尤其适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是不适宜出血性疾病、腹泻者食用。
2、食用木耳时，应避免与田螺同食，因为从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
3 木耳的选购储存 1、选购木耳时应该选择耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味的优质木耳。而不要选择手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味的假木耳。
2、储存木耳时最好放置在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存。还需要注意的是，木耳的质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要受重物压。
三、木耳炒什么比较好吃？
木须肉 原 料： 瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 制 法： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 收藏