青菜能生吃吗？
以下蔬菜不盯瞎可以生吃。
1、富含硝酸盐的蔬菜
芥菜等蔬菜非常容易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体的毒性很低，但在人体中微生物的作用下，就会转变成亚硝酸盐，并与胃肠道内的含氮化合物结合生成强致癌物质――亚硝胺，存在极大的诱发消化系统癌变的风险。这类蔬菜必须用开水焯一下才能食用悉返。
2、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等蔬菜中含有较多的草酸，即使要做成凉拌菜，也要先用开水焯过，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙质结合生成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙质的吸收，导致身体缺钙。
3、野菜
马齿苋等野菜，需要先用水焯一下，彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，荸荠、莴苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更加卫生，也不会影响它们的口感和营养价值。
4、淀粉类蔬菜
含淀粉的蔬菜如芋头、土豆、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒没有破裂，人体便无法消化，胃肠功能较弱的人还会造成严重消化不良。
5、塌地生长的绿叶菜
这一类的蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜的粪尿和农药，容易对蔬菜造成污染，只用清水洗是无论如何也洗不干净的。
参考资料来源：人民网-五类蔬菜千万别生吃 否则睁则饥可食物中毒
可以。
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
3、解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作滚困用。青菜所含钙大团念量在绿叶蔬菜中为最或旁高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
扩展资料：
不能生吃的蔬菜
1、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
2、芥菜类蔬菜
如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、马齿苋等野菜
需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
4、含草酸较多的蔬菜
如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
参考资料来源：百度百科-盘点不能生吃的蔬菜
参考资料来源：百度百科-青菜
生菜可以生吃， 洗干净就不会有问题了！ 一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生菜生吃口感更好，放心吃吧，没有问题的。
生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。 生菜在生长过程中若是出坦灶闹现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫辩雹，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。
生菜是一种性质寒凉让罩的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
生菜是可以生吃的，口感清脆爽口，生吃可以尝到生菜鲜嫩的味道。
生吃能让人体吸收到更多的营养，可以保持生菜的原汁原叶，平时把新鲜的生菜洗净以后，醮食面酱味道特别好。
生菜是一种特别适合生吃的食材，平时人们生吃生菜既能品尝到它的鲜嫩滋味又不会破坏它的营养，人们食用以后能让生菜最大限度发挥它的养生功效，能清肠排毒也能润肠通便，经常食用还能起到减肥瘦身的重要作用。
生菜多生长在夏天，这个季节是一个多雨的季节，气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫，平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉，所以咐蠢平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病，这是它对人体最大的危害。
农民为了保障它的缺卜正常生长会喷施一些农药，而清洗以衡扮陪后直接吃生菜，就会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。
能吃，但是不能光吃生青菜，还是得有熟食搭配。不过生的青菜多少存在一些卫生问滑御型题，最好还是用开水烫一下，不用烫熟，信猜半生不熟的吃着另有一种味道拆耐，可以试下哦。
青菜和荠菜能不能一起吃
可以一起吃。一般情况是蔬菜之间没有相克的现象，主要是和其他食物，比如豆制品，土豆洞唤轿，肉食有的不可以一块使用。
荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上纳肆，影响血液循环；青少年则会因对钙质的吸收不足，而影响骨骼和牙齿的正常发育。
与荠菜搭配相克的食物：
芥菜+ 鲫鱼 ：引起水肿
芥菜+ 醋 ：破坏胡萝卜素
芥菜+ 山竹 ：身体链庆不适
与青菜搭配相克的食物：
青菜+山药：影响营养素的吸收
青菜+南瓜：降低青菜的营养价值
能同恰。