一、凉拌金针菇米粉的家常做法？
原料：金针菇一把、胡萝卜一根、尖辣椒一个、细粉丝100g、咸菜疙瘩一块、五仁香辣酱少许、白胡椒粉一勺、白糖一小勺、醋一小勺、味精香油少许、香菜段适量。
做法：
1、将咸菜疙瘩洗净切成细丝，放到清水里浸泡15分钟左右。
2、胡萝卜、尖辣椒均洗净切成丝。
3、金针菇用剪刀剪去根部，洗净备用。
4、锅里放水烧开，水开后下入粉丝，煮至粉丝成熟的时候下入金针菇和胡萝卜丝一起焯一下，捞出放凉水里过凉。
5、盆里放金针菇、尖椒丝、红咸菜丝、粉丝、胡萝卜丝，然后放一大勺五仁香辣酱，少许白胡椒粉，白糖，白醋，少许味精和香油拌匀，最后放香菜段拌一下即可。
凉拌金针菇米粉家常做法如下：
一、原料：金针菇2两，米粉2两，黄甜椒1只，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)适量。
二、做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将米粉烫热水半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将米粉捞出放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
二、瓶装金针菇凉拌做法？
先把金针菇切掉头部脏的部位，放入烧开的水的锅中，中火煮2分钟。然后捞出沥干。放入盘中待用。
2. 把蒜切碎，葱切碎待用。
3. 在锅中倒入适量花生油，等油开始滚的时候加入切碎的蒜，然后加入适量生抽和醋，爆炒一下，炒30秒即可。
4. 将炒好的调料倒入之前待用的金针菇中，最后放入葱花点缀～
用料
金针菇 100g（买的瓶装香辣金针菇）
香干 1块（鸡蛋干）
香芹 1小把
胡萝卜 一小段
金针菇拌菜的做法步骤
步骤 1
芹菜事先用开水烫一烫。把香干、胡萝卜、芹菜切细。
步骤 2
所有食材，放到稍微大一点干净盆里，用快子拌开即可装盘食用。
瓶装金针菇的做法就是把瓶子打开，今天给我倒出来，倒点香油，放点蒜米，放点醋，放点生抽。放点辣椒一起拌
三、怎么拌金针菇最好吃
无凉菜，不夏天！天气这么热，吃点凉拌菜更开胃！凉拌金针菇口感韧中带脆，微辣的口感，实在是美味~
凉拌金针菇
金针菇1包小米椒3-4个大蒜3颗葱花少许干辣椒适量花椒适量生抽3勺醋3勺盐2g糖少许辣椒油1勺

1. 金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。

2. 水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。

3. 捞出，过一凉水，沥干。

4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。

5. 挤干水份，加生抽、醋。

6. 一点糖。

7. 少许盐。

8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。

9. 最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。

10. 装盘，撒葱花，开吃。
小窍门：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
步骤一：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。
步骤二：锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
步骤三：将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干――最好攥攥金针菇，将水挤干些。
步骤四：蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油拌均匀，备用。
步骤五：黄瓜去皮切丝――因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
步骤六：将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点地道湘辣椒酱，这样做出来的凉拌金针菇，辣味十足。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关拌金针菇的做法吧。
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
看完拌金针菇的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
凉拌金针菇怎么做？
金针菇烫熟放蒜末小米辣盐辣椒面热油黄瓜丝抓匀
四、金针菇黄瓜怎么摆盘好看
把黄瓜摆在边上，金针菇放在中间。
把黄瓜洗干净切成片，把金针菇焯水捞起备用，把黄瓜放在盘子的边上，把金针菇放在中间，看起来是非常好看的。
金针菇拌凉瓜是非常好吃的，味道比较可口，黄瓜里面含有丰富的维生素，能够起到润肠通便，增强体质的作用。