一、金针菇炒什么菜怎么做好吃
金针菇炒鸡蛋
【食材】黄色金针菇150克、鸡蛋3个或4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙
【做法】
1、准备好黄色金针菇、鸡蛋等食材，选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看，买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替，鸡蛋可以适量减少。
2、将金针菇根部切去清洗干净，然后锅中烧开水，放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。因黄色金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以去除异味。
3、鸡蛋磕入一个大碗中，放入葱花，搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味。
4、金针菇切成三四厘米长的小段。
5、炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩。
6、鸡蛋液快完全凝固时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。
7、炒锅倒入少许油，烧至6成热，倒入金针菇、青椒丝，大火翻炒1分钟。
8、加入盐翻炒，入味即可。
9、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟，即可出锅装盘。
这道好吃的家常菜就做出来了，喜欢吃金针菇的你，可别错过这道食谱哦！简单又好学，3分钟就能学会，冬天吃它滋补赛人参。
【蒸鸡肉金针菇】
材料：鸡胸肉、金针菇
辅料：小葱、大蒜、干红辣椒
调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉
做法：
1.先把金针菇去根后择成小朵，在盐水中浸泡10分钟
2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形
4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸鱼豉油
5.锅内加入适量清水，刚好没过肉末，然后加水淀粉使汤汁浓稠
6.把炒好的肉末平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
7.10分钟后，撒一些小葱点缀一下即可
二、金针菇是常见的蔬菜，金针菇的食用方法有什么样子的？
莴苣、12种真菌和13种其他物种。蔬菜是指一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供维生素和矿物质等基本营养。据国际粮农组织年统计，人体必需的VC猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克淀粉中加入适量的水，制成30g左右的水淀粉备用；
猪肝去筋膜，切成柳叶，放入盘中，用20克水淀粉糊；青蒜洗净，拍松，用反刀切成段；炒锅大火，放入花生油，烧至六成，放入猪肝，用筷子撒开。当它变成灰色时，取出油并排出；原锅留油上火，青蒜段煸炒，加入料酒、酱油、精盐、糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；倒入醋和香油，搅拌均匀，装盘即可。常见的吃法是烤金针菇。做法如下：配料：
金针菇1个辅料：豆瓣酱适量，大蒜2个，酱油适量，葱少许主要食材：金针菇洗净；准备洋葱和大蒜；豆沙做好了；豆瓣酱配大蒜，加入酱油拌匀；锡纸烤好后加入金针菇将酱汁均匀地撒在金针菇上；烤箱200度，烤20分钟；取出隔热手套；撒一些葱花。金针菇是一种蔬菜，金针菇是一种真菌。蔬菜的农业生物分类针菇不含叶绿素，没有光合作用，不能产生碳水化合物，但能在黑暗环境中生长。它必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪降解产物。
它可以稳定血压。金针菇是一种高钾低钠的食物，能排出体内多余的钠盐，具有稳定血压、预防水肿的作用。具有抗肿瘤作用。金针菇中含有大量的平菇，具有抗癌防癌的作用。金针菇中含有大量的金针菇，能与糖蛋白结合，具有抑制恶性肿瘤发生的作用，还能降低胆固醇。参考来源：百度百科-金针菇百度百科-蔬菜人民网-金针菇俗称脑金5营养功效要了解
金针菇常见的蔬菜，它的食用方法有很多，比如可以凉拌、清炒、炖汤、烹煮、蒸制等等，大部分用于鲜食，也可以作为荤素菜的配料来使用。
常见的金针菇菜肴有：金针菇瘦肉汤、凉拌金针菇、肥牛金针菇卷、培根金针菇卷、葱油蒸金针菇等等，都是特别美味好吃的菜肴。
番茄肥牛金针菇
番茄酸甜味道下的金针菇口感柔软，做成肥牛火锅吃得太过瘾。西红柿切小粒翻炒出汁，加入两勺番茄酱。加入肉丸和清水煮出鲜味，放入金针菇和肥牛烫熟完成美味。
金针菇的食用方法可以炒着吃，还可以跟一些其他的食物一起炒着吃。
直接用水煮着吃，
也可以烤着吃，碳烤金针菇也是非常好吃的。
金针菇还可以跟其他的菜混合在一起凉拌着吃，口味也是非常的不错。
火锅里面放一些金针菇也非常的好吃。
将金针菇洗干净放入锡纸盘当中，然后倒入用豆瓣酱加蒜泥和生抽调好的调料。放入烤箱当中烤20分钟就可以了，口感非常的好，也可以直接就均匀的粘上淀粉，放入油锅当中炸，也是非常好吃的。做法也特别简单。
三、金针菇炒青菜的做法
蘑菇炒青菜
原料：上海青、鲜蘑菇、菜籽油、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉。
做法步骤：

第1步、青菜掰开，清水提前浸泡半小时。

第2步、青菜斜刀切成段。

第3步、蘑菇切片备用。

第4步、姜切片，蒜拍碎。

第5步、起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

第6步、下入蘑菇片，翻炒断生。

第7步、下入青菜，继续大火翻炒。

第8步、加入一勺蚝油，少许白胡椒粉，鸡精，盐调味，大火翻炒入味即可。

第9步、起锅装盘。