猪肝炒蘑菇最正宗的做法？

主料；猪肝；200克；小蘑菇；300克；青椒；200克；大蒜；100克；辅料；油；适量；盐；适量；糖；适量；海鲜酱油；适量；镇江香醋；适量；鸡精；适量；步骤；

1.食材清洗干净，刚买来的小蘑菇很新鲜。

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2.猪肝洗净沥干水分切成小条，放入适量的糖，香醋，海鲜酱油腌制一会儿。

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3.猪肝与佐料搅拌均匀放一边腌制10分钟左右。

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4.小蘑菇、青椒、大蒜各种切碎切片准备好。

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5.热油下锅爆炒猪肝。

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6.待猪肝五分熟时加入蔬菜、适量盐继续爆炒。

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7.加入海鲜酱油，香醋翻炒，最后加入适量的水收汁，加点鸡精起锅。

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8.装盘淋汁，一盘猪肝炒蘑菇就完成啦。