一、什么蔬菜和猪肉炒出来好吃
春笋肉丝
做法一、原料：主料：猪里脊肉150克
配料：净春笋50克
调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）
二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
四、操作要点：
1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。
3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。
勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。
尖椒肉丝
【菜名】 尖椒肉丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道可口,是下菜的佳肴
【原料】
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
Tips：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
把猪肉切片(或丝),把土豆削皮洗净,切成丝(或片状),(这两种切法比较适合炒).之后把切好的土豆放在清水中泡一下,这样做是把土豆片表面的淀粉洗去,以免在炒的时候淀粉凝结粘锅.把锅烧热,倒入食用油,差不多七八成热时放入葱花炝锅,(也可同时加入少量酱油调色)把切好的肉倒入锅中翻炒数下,变色后放入切好的土豆继续炒,加入适量的盐.把土豆炒到软硬适口(要尝,好厨师都是尝出来的,呵~)时加入适量味精翻炒两下出锅即可.
二、什么菜和猪瘦肉一起炒好吃
很多 很多 就简单的和你说几个家庭可以用上的吧
肉丝炒韭菜 木须肉 锅包肉 肉片炒尖角 蚂蚁上树 （肉末炒粉条）
三、搭配：肉和什么蔬菜一起搭最好吃
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
芹菜炒肉做法
瘦肉洗净切丝，放生抽，腌制10分钟。
芹菜摘去叶子，洗净，，切一寸左右的段。
蒜切片，干辣椒切段。
热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
顺锅边倒入醋，翻炒几下，关火。
四、怎么样用青菜炒肉好吃呢？要简单普通详细一点的...
其实家常炒菜是狠简单的！ 所有的炒菜几乎都是一个步骤
准备好你的配菜和调料（肉.青菜.芡粉.姜.蒜.盐.味精.花椒.干辣椒） （将肉切丝放入碗中加少许芡粉。清洗切好你的青菜. 将姜切丝.蒜切片.干辣椒切段.）备用
1.点火将锅烧热倒下适量的油放少许花椒
2.等油热的有点冒烟的时候就可以放你准备好的姜蒜和干辣椒
3.在锅里爆炒一小会儿就可以放准备好的肉（可以根据自己的口味加胡豆瓣或其它味增调料）
4.等肉翻炒差不多的时候放入青菜
5.大火炒熟过后放上盐和味精就可以入盘了 一份简单的青菜炒肉就完成了