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毛芹炒香菇可以吗?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-18 17:18   点击:233  编辑:admin   手机版

主料:芹菜300克 香菇(鲜)50克

调料:大葱25克 姜25克 料酒20克 白砂糖5克 盐10克 味精10克 胡椒5克 花生油50克 香油5克

做法

1.将香菇洗净,放入碗中,加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片,上笼蒸10分钟使其入味,取出,去掉老根,改刀切成丝,待用.

2.将芹菜去掉叶子和根,洗净,撕去老筋,用斜刀法将其切成丝,待用.

3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝.

4.锅烧热,加入油烧热,放入葱、姜丝煸出香味,加入芹菜丝煸炒至出香味,烹入余下的料酒,加入余下的盐、白糖、味精,放入香菇丝煸炒均匀,起锅时滴入少许香油即可装盘.

香菇芹菜营养分析

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,具有很好药用价值,平肝降压、镇静作用、利尿消肿;芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效;芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 香菇(鲜):香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

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