一、金针菇和豆腐怎样做
金针菇豆腐汤的做法：
材料：豆腐适量，油麦菜适量，金针菇适量，芝麻油适量，蒜适量
制作步骤：
1、豆腐切丁、金针菇撕开、油麦菜切小段。
2、锅里下少许油将蒜爆香，倒入金针菇略炒。
3、下豆腐丁，加入一碗水。大火烧开再煮5分钟。
4、倒入油麦菜，放盐和芝麻油调味出锅。
扩展资料：
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、隐源担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳桐轮大利亚等地均有种植。金针菇在我国局携信分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。
金针菇豆腐的用料
内酯豆腐一盒 金针菇一小把
盐 拌饭酱一勺
番茄酱一勺 陈醋一勺
白糖一勺 淀粉水3-4勺
清水半碗
金针菇豆腐的做法
步骤1
锅内放水，加一勺盐，烧开 准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
步骤2
取出豆腐，划开 倒入开水内，煮5分钟
步骤3
小心捞出豆腐，沥干水分 取一些淀粉用水调成淀粉水
步骤4
每块豆腐均匀沾上淀粉水 热油锅，把豆腐放进春蠢去油炸，记得要翻面
步骤5
捞出豆腐，摆好盘 把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放橡森弯太多，否则最后酱料太稠不好看
步骤6
将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了 把酱料浇在豆腐上，撒葱花梁闷，大功告成
二、被称为“吸油大户”的菜有哪些呢？这些菜怎么做比较好吃呢？
被称为吸油大户的菜有茄子、豆角、土豆、山药、油豆腐、腐竹等等，介绍以下几种制作方法：
01、油焖茄子
茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙铁等成分，在中医学中，具有行拿防衰老、保健、消肿止痛、清热解毒等功效。茄子还有很多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度的升高，斗乎而蒸发就会吸入大量的油脂。准备两个茄子清洗干净，切成小块儿，锅中放入适量的油烧至六成热，将茄子放入热油中炸至茄子变软，然后用勺子轻轻按压茄子中多余的油分捞出，热锅留少许的底油，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、适量的清水，将油炸好的茄子放入锅中，小火焖两分钟，然后倒入水淀粉，撒上葱花，即可出锅食用。
02、青椒土豆丝
土豆在中医学中，具有美容养颜、降血压、降血脂、降血糖等功效。土豆它属于淀粉类的食物，所以，我们在炒之前要先放入水中，将淀粉洗去。首先准备两个土豆去皮清洗干净刨成丝，青椒一个，清洗干净切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，将土豆丝放入锅中翻炒均匀，加入盐、生抽、两滴香醋继续翻炒，放入青椒丝，再加入少许的清水以防粘锅，大火烧开，倒入鸡精即可盛出食用。
03、红烧油豆腐
油豆腐含有丰富的蛋白质、铁、钙等成分，在中医学中，具有美容、促进大脑发育、保护心脑血管档销搭等功效。首先准备适量的油豆腐，锅中烧热，将油豆腐倒入锅中翻炒，放入盐、生抽、老抽、蚝油、适量的清水末过油豆腐，大火烧开转小火煮10分钟左右，撒上葱花、胡椒粉即可出锅食用。
介绍以上几种“吸油大户”菜的制作方法，供大家参考。
茄子，豆角，土豆，红薯，山药，腐竹，油，豆腐，油豆皮；尤其是茄子，是悄滚坦因为茄子非常松软，里启桐面含有的水分比较多，遇到有能够吸收大量的油脂，可以备唯选择红烧茄子，炒茄子，烤茄子，肉末茄条，鱼香茄子。
学生菜，油麦菜，菠菜，空心菜，茼蒿；对肆备于这些容易吸油的蔬菜，可以采用凉拌的裂腔毁方式，用热水稍微煮一分钟，之后加入酸甜可口的油醋汁，这种做法更加爽口，还有圆裤解腻的效果。
我认为被称为租旅扒稀有大户的菜有西兰花，茄子，弊昌油麦菜和金针菇；西兰花可以制作干锅西兰花，茄镇棚子，可以制作红烧茄子，油麦菜可以制作清炒油麦菜，金针菇可以制作凉拌金针菇。
三、牛油火锅配菜？
详见下文
牛油火锅除了吃羊肉片等荤食外，还可以搭配藕，香菜，油菜。地瓜，宽粉，生菜，油麦菜，金针菇，香菇等蔬菜，这样吃起来，不油腻，口感好，营养也更加丰富。
四、小孩发烧可吃金针茹和肉汤
小孩子发烧可以吃金针菇，肉汤要清碧含淡一点的，别喝太油腻的汤。多吃点青菜