关于蘑菇的菜，十万火急急急！！！！！
蚝油蘑菇
主料：白蘑菇250克；
配料：黄瓜、西红柿、蒜片；
调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
科学制作：
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
菜品特色：呈金黄色，蚝油味浓。
操作要领：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下.
豆苗蘑菇汤
原材料：
豆苗、口蘑、金针菇。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点： 放进豆苗后不要再盖盖子。
平菇蛋汤
【特点】 味道香美,内含丰富营养。
【原料】 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
焖炒平菇
【特点】 双色双味，咸辣爽口，中韩合壁。
【原料】 鲜平菇500克，泡菜25克。嫩狗肉200克，核桃仁50克，鸡油25克，辣椒酱15克，陈皮5克，精盐5克，料酒15克，，酱油15克，葱10克，水淀粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。
【制作过程】
1、把250克平菇洗净，用开水烫一下，挤水，撕成条状；核桃仁用热水浸泡一下，去掉外皮，再用开水氽一下，待用。
2、再把狗肉入温水浸泡，洗净后放入开水锅中，氽至半熟，捞出，切片。
3、余下的250克鲜平菇洗净，撕成片后，挤去余水。
4、炒勺烧热放素油，烧至九成热时，将狗肉片放入油锅煸炒，炒至狗肉片出香味时，再下平菇片250克，煸至菇片发软后，加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒，大火烧开，小火烧开，小火煨焖，焖熟后，放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱，翻炒均匀入味后，出勺入盘一边。
5、净勺。烧热化鸡油，油热后，放姜丝、葱丝煸炒一下，捞去葱、姜丝，再往勺内放鲜汤少许，烧开，放入250克鲜平菇片、核桃仁，再放入精盐、料酒，煸炒片刻，颠勺，勾芡，出勺，入盘另一边，撒匀芝麻。
6、盘中间放黄瓜泡菜隔开，即可。
红烧平菇
【特点】 平菇鲜嫩，蒜香浓郁。
【原料】 鲜平菇500克，猪油35克，酱油20克，料酒15克，精盐2克，大蒜35克，水淀粉25克。
【制作过程】
1.将平菇去掉老根，适当切片，大蒜剥净皮切片待用。平菇下入开水中稍煮，捞出待用。
2.炒锅上火，下入猪油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油、汤(或水)，再倒入平菇、精盐烧开，关小火煨至平菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
蒜烧平菇
【特点】 味道香美,内含丰富营养.
【原料】 新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙,盐、淀粉适量。
【制作过程】
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。
2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加适量水，随即下平菇、盐，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
全是素食的哦...
洋白菜清炒就好了.清炒洋白菜还甜呢...
其他的你是想要它们混合起来炒还是单炒呢?
把香菇的把切掉，在帽上切十字花，再用油煎一下，撒上一点盐很好吃的
再一个就是用洋白菜炒香菇，出锅前加一点番茄也不错，做菜尽量不加味精之类的东西，也可以加五香粉提点香味
番茄，冻豆腐香菇
黄瓜，白萝卜香菇
全是素食的哦...
洋白菜清炒就好了.清炒洋白菜还甜呢...
其他的你是想要它们混合起来炒还是单炒呢
冻豆腐和香菇一起炖 很好吃 也很鲜美。
炒青菜的家常做法？
原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。
6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。
7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。
8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。
9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。
10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了