东北白萝卜炖豆角的做法？

食材：

排骨2根，白萝卜1个，豆角100克，茶树菇50克，八角1个，桂皮1块，白糖1勺，生抽，老抽，盐，料酒

烹饪过程：

1、排骨剁成小块，加清水，再加1勺面粉，清洗2遍，挤干水分，加面粉清洗后可以去除肉腥味，茶树菇加开水浸泡5分钟，做炖菜我喜欢加一些菌菇类，可以用来增加香味。

2、豆角摘去头尾，切成长段，白萝卜削皮后，切成滚刀块，白萝卜做炖菜，切成大块，口感会更好。

3、排骨冷水下锅，加1勺料酒，加姜片，焯水1分钟，捞出再次清洗干净，沥干水分。

4、锅热倒油，倒入1勺白糖，小火慢炒，不停搅拌，直到炒出糖色，再倒入排骨，翻炒至上色，大约炒1分钟左右。

5、排骨炒好后，倒入茶树菇，加1个八角，1块桂皮，1勺生抽，继续翻炒出香味。

6、再加入热水，热水要没过排骨，加1勺老抽，煮开后，小火慢炖35分钟，也可以用高锅压炖，上气后10分钟左右。

7、这时，再将白萝卜、豆角倒入锅中，再次小火炖20分钟，炖至汤汁变浓稠，排骨软烂入味，就可以出锅了。

【制作小技巧】

1，清洗排骨时，加1勺面粉，可以轻易去除表面的杂质，再用冷水焯水后，肉腥味可以完全去除。

2，炖这道菜时，香料不需要加太多，1个八角，1块桂皮就足够了，其他都不用加了。