一、油麦菜为什么叫油麦菜？
从前有个人，在街上买菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”于是大家就以为这个菜叫油麦菜。
学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。
又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
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选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理。将种子装入网袋，连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的季节常温下催芽即可，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，当70%种子露白时即可播种。
油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。定植后，浇足定根水，以后根据天气情况，如遇连续晴天，2~3d后应浇一次缓苗水，随时关注缓苗情况。
缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥，增加叶片厚度和叶色，增强抗病能力。雨水多的季节，要注意预防性用药，以预防霜霉病为主，一旦发现植株感病，一定要在发病初期及时用药防治。
二、油麦菜根部有蓝颜色是什么啊，是药吗，能吃吗
你好，油麦菜的根部就是莴笋，一般都是淡青偏绿色的。
那个部分是可以直接抄来吃的，你看看是不是你说错了颜色，如果是的话就没有问题。
如果不是的话，你得看清楚，是不是被染色了还是坏了。如果属于被染色或是坏了，建议为了健康丢了它。
希望对你有所帮助！
三、这是莴苣菜吗
是的，也叫油麦菜，它的根茎长大后也是可以吃的，叫莴笋
四、油麦菜有很长的根怎么做
可以吃的、而且很好吃。是我最爱吃的。
这种叫莴笋。把皮削了，再切薄片，然后可以放点瘦肉去炒比较甜。或者放点腊肉去炒也是非常好吃的。叫（莴笋炒腊肉）
你可以照我说的抄一次，保准你喜欢吃。
五、油麦属于青菜吗？青菜总共有几种
属于青菜
青菜包括 小青菜 大头青 小白菜 空心菜 生菜
。等等
总之 必须 是 青的
六、我想知道青菜“莴苣”在小的时候是不是就是“生菜”？
晕，生菜怎么会是莴苣，生菜是只长叶子吃的，莴苣是叶子，根都可以吃的