油麦菜和笋子叶如何区分？

1、两种不同品种的蔬菜虽然油麦菜和笋子叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而笋子叶则是茎用笋子的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和笋子叶间的最大区别。 2、外形是不同油麦菜和笋子叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与笋子尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而笋子的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。 3、营养价值不同的

我们都知道油麦菜是含有大量的膳食纤维的，而且是含有大量的水分的，所以吃起来的口感是特别的清爽、脆嫩的。而笋子的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的，它不但含有大量的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够提高人体的抵抗力，而且还可以达到预防视力下降的功效。