蒜末怎么做才好吃
蒜末（蒜蓉）怎么做才好吃
不管是烧烤还是卤味，不加上蒜蓉总觉得少了点什么，蒜蓉也是个很神奇的配料，只要是带蒜蓉的菜，味道就立马提升好几倍，让人欲罢不能，然而很多人也觉得，在饭馆吃的蒜蓉怎么就这么香？自己做起来却没有这个味道了。
今天小编就来跟大家分享怎么做蒜蓉，为什么饭店的蒜蓉就是香？做对这“3步”，蒜香扑鼻超好吃！
一、首先我们在碎大蒜的过程中，很多家庭都是用的料理机，用料理机来打碎大蒜固然是方便快捷，但正是因为它快速，反而让大蒜的水分和香味流失的也更快了，我们在切大蒜的时候，一定要自己用菜刀切成蒜蓉，速度不快，反而能更大程度的保留蒜香味。
二、再一个就是切好的蒜蓉一定要经过油，在炒制的时候也是非常要注意，油的温度的，和炸葱油一样，一定要小火，并且是先把锅烧热，倒入油就直接把蒜蓉放进去，小火炒制，这样蒜蓉的香味才能散发出来，火如果太大，油温太高大蒜就容易炸黑。
三、炒制完毕再放入一些蚝油、生抽、白糖和盐，白糖是提升味道的，不要加太多，加一点蒜味才会更加浓郁，所以在炒制蒜蓉的时候，一定要加一些白糖提味，才会有蒜香扑鼻的感觉啦！
你好！蒜末味道很好，蒜末当然要弄碎比较好。
在我们的日常饮食中，蒜蓉因其独特的香味而成为一种必不可少的调料，像蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝蒸茄子、蒜蓉油麦菜等，都少不了蒜蓉。可是，蒜蓉要想做的美味，做的蒜香十足，是需要下一番功夫的。那么，蒜蓉应该怎么做呢？
大厨说，蒜蓉并不是普通的将大蒜切成蒜粒放在锅里一炸就可以了，而是需要将大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道，这样做出来的酱料才能算是蒜蓉。那么，好吃的蒜蓉应该怎么做呢？下面就给大家分享一下大厨做蒜蓉的方法，好吃又出味，一起来看吧！
材料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
这样做出来的蒜蓉不仅具有大蒜的辛芳香辣气味，吃了之后还不会伤胃，不会轻易上火，可谓是既好吃又健康，而且适用于各种蒜蓉食品，烧烤也是可以的。因此，喜欢吃蒜蓉口味的，抓紧啦！
做菜新手，有哪些食素简单菜谱推荐呢？
简单、方便。我理解的漂亮不仅仅是颜值漂亮，而且这道美食一定是健康的、绿色的，才是真正的漂亮；方便则最好在三步以内，不用大炒、大蒸、或焖，推荐以下两道美食。
一、油淋芦笋
用一份很容易调制的酱汁给煮得鲜嫩的芦笋入味，既能突出食材的鲜，又简单到都不劳你动菜刀。
材料：芦笋 200 克、 姜末、蒜末 各5 克、 红椒丝 少量、生抽 2 茶匙、白糖 1 茶匙、芝麻油 适量。
做法：
1、芦笋刮去根部老皮，切去老梗，洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用。
2、将海天生抽、白糖、盐和少量清水，放入锅中煮开，浇在芦笋上。
3、姜、蒜末放在芦笋上，将芝麻油和油混合烧至七成热时，淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝装饰即可。
二、五彩蔬菜拌饭
与其想念让你在餐馆等上半个小时的石锅拌饭，不如在家用十来分钟做出一道好吃得要命的蔬菜拌饭：将米饭与一家老小都爱的海天招牌拌饭酱拌好做底，铺上略微炒制入味的菜肴，放入微波炉加热之后，一大碗热腾腾的拌饭就端出来了！
材料：剩饭 200 克、 黄豆芽、菠菜 各60 克、胡萝卜、鲜香菇 各50 克、牛肉末 40 克、芝麻油 1 茶匙、海天招牌拌饭酱 1 汤匙、盐、胡椒粉 各少量、 料酒 适量、生抽 1 茶匙。
做法：
1、胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。
2、剩饭放入碗中用勺子压散，加海天招牌拌饭酱和芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中，依次铺上炒好的蔬菜和腌制过的牛肉末。
3、将拌饭放入微波炉中，中高火加热3 分钟即可。
如果你吃辣的话可以做麻婆豆腐。酸辣土豆丝儿，不吃辣的话可以做，蒜蓉油麦菜，西红柿鸡蛋，西红柿鸡蛋最简单最好做了。三个鸡蛋。打进碗里。搅拌均匀。西红柿切成小块儿。起锅热油，放入葱花，倒入鸡蛋。鸡蛋炒好后加入西红柿，加入盐，白糖，炒两分钟就可以了。
我们可以先做一些简单的比如西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，清炒菠菜，酸辣土豆丝，醋溜白菜都是一些比较简单的菜，也是很容易炒的，每道菜只要用心去做，做出来都会很好吃的。
一般都会先做一个酸辣土豆丝，这道菜其实也是非常检验手艺的，然后做饭也是比较简单的，非常的好吃，装上开胃。
拍黄瓜，酸辣土豆丝，酸辣白菜，果仁菠菜，尖椒炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜，韭菜炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋。