二者有明显区别，很好辩认。
苦麻皮大都是野生的野菜，油麦菜是人工种植。形态、口感都不一样。
苦麻皮就是苦菜，嫩时可蘸酱吃或切丝加盐调料凉拌，稍微有点苦，但清热爽口，是农村一种常见的野菜。
油麦菜一年生或二年生草本。油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。
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