一、川味凉拌素豆筋正宗做法？
用料
豆筋 5根 莴笋 半根 大蒜 适量
香葱 少量 辣椒面 适量 小米辣 适量
花椒 适量 鲜酱油 适量 芝麻油 适量
麻辣红油 适量 白醋 适量 盐 一小汤勺 油 适量 白砂糖 一点点
做法步骤
步骤 1
豆筋泡发后切片，水开后放盐豆筋，莴笋焯水片刻投入凉水当中放凉
步骤 2
准备好大蒜末，小米辣，香葱，香葱
步骤 3
依次加入酱油，米醋，盐，白糖一点点提鲜，干花椒，辣椒面，淋上麻辣红油
步骤 4
油热淋入，瞬间激发香气，出锅前淋芝麻香油搅拌均匀即可
二、素豆筋做法最正宗的做法？
1.大豆蛋白片半包；
2.用清水浸泡3分钟；
3.滤出挤干水分；
4.生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；
5.洋葱切大片；
6.煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起；
7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香；
8.下入洋葱炒熟；
9.下入豆筋片，翻炒；
10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。
三、清炒豆筋怎么做好吃，清炒豆筋的家常做法？
1、豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟。
2、把豆筋沥干备用。3、葱准备2-3根就可以了。4、把蒜头放下锅爆炒一下。5、蒜头爆炒一下后可以加入豆筋一起炒。6、调料就用这两种，生抽和番茄酱。7、葱切段后加入与豆筋一起炒。8、翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽调味。9、装盘即可。四、青菜豆筋的家常做法？
1、主料：青菜适量、豆筋一张。
2、辅料：盐适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量、蒜适量、油适量。
3、豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
4、锅烧热，放油倒入蒜爆香。
5、倒入青菜翻炒一分钟，然后放入盐，鸡精，耗油。
6、倒入豆筋继续翻炒一分钟，起锅。
五、包菜炒豆筋做法？
主料
白砂糖适量 生抽适量
味精适量
步骤1
豆筋在水里泡开
步骤2
胡萝卜切丝，蒜米切好
步骤3
包菜撕成块
步骤4
锅内热油爆香蒜米后倒入包菜翻炒
步骤5
加入胡萝卜丝翻炒
步骤6
加入沥干水分后的豆筋
步骤7
加适量盐入锅内
步骤8
加少许生抽
步骤9
加少许白砂糖
步骤10
加几粒味精翻炒均匀即可
六、素豆筋的制作方法？
1、先选豆去皮，选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
2、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
3、泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间，春秋泡4小时到5小时，冬季7小时至8小时为宜。水和豆的比例为1比2、5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
4、磨浆甩浆，用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1比10磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
5、煮浆滤浆，浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到110℃左右即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
6、提取豆筋，熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到70℃左右，用竹竿提取，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
七、月亮馍素豆筋做法？
1、豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒。 其生产工艺类似于腐竹。
2、选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
3、将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软
4、用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10，1公斤豆子，10公斤水，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
5、浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
6、熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。
7、把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待豆筋表面呈黄白色、明亮透光即成。
八、豆筋素饺子的做法？
用料：
茴香1小把
鸡蛋4个
豆筋80克
辅料：
盐2勺葱姜适量食用油适量香油少许料酒1勺鸡粉1小勺
步骤1
准备好所需要的食材，先把小茴香择去黄叶，清洗干净。最好用流动水洗净泥土后，再用淡盐水浸泡5分钟，然后再清洗两遍，这样基本可以去除小茴香中残留的大部分农药和虫卵。
步骤2
炒锅烧热倒入适量食用油，鸡蛋4个磕在碗内，加入1小勺料酒，一次性加入足够的盐（为了防止出汤，后面不再放盐），油热后倒入锅内，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
步骤3
豆筋提前用热水泡软，切碎。
步骤4
小茴香、鸡蛋碎、切碎的豆筋一起放在一个大一点的盆内，大葱洗净切碎成泥葱花、老姜剁成姜末也要放在盆子内，然后浇上适量的香油。
步骤5
搅拌均匀后，就可以用来做馅了，包饺子，煮饺子吧。
九、豆筋青菜最正宗的做法？
主料：
小白菜1把
辅料：
豆筋2张
配料：
生抽少许
盐少许
花椒少许
蒜末适量
辣椒少许
做法步骤：
1.将豆筋2张切成1.5厘米左右的条。
2.小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干。
3.锅里油热后放入花椒、辣椒和蒜末。
5.炒出香味后倒入小白菜和油菜。
6.翻炒后倒入豆筋。
7.加盐、生抽调味，即可出锅。