一、蒜蓉豆干烧烤做法？
蒜末 一头蒜的量 、 食用油 少许 、 生抽 1勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 白糖 半勺 、 辣椒糊 半勺 、 糖 半勺 、 白开水 1勺 、 胡椒粉 半勺 、 孜然 半勺 、 白芝麻 半勺
烹饪步骤
1、蒜茸下油锅煸香至金黄，和油一起倒入小碗。
2、加入上述调味料拌匀即可
二、用电饼铛做烧烤蔬菜，买什么调味，如何做，大神们赐教？
品名：烤蔬菜材料：茄子 、蒜 、烧烤汁 、油 、盐做法：1、茄子洗净一刨两半2、蒜捣成蒜蓉备用3、电饼铛预热茄子放好，烤一两分钟刷薄薄一层油，然后放上蒜蓉4、蒜蓉的香味出来，加烧烤汁5、烤透以后，就可以出锅了
三、蒜蓉烤大白菜做法？
大白菜洗净沥干水分，然后上面放蒜蓉摆好，加一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，小米辣拌匀装锡纸盒里面放烤架上烤熟
四、家庭蒜蓉茄瓜怎么烤？
主料：茄子两个、青辣椒两个。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、烧烤料3克、干辣椒6个、大蒜籽半个。
1、先把茄子洗净，擦干表面的水分，抹上一层油。
2、烤箱预热5分钟，放入茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。
3、烤茄子的时候把料汁准备好，辣椒、大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。
4、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。
5、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，方便入味。
6、将调好的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。
五、如何制作蒜蓉烧烤茄子？
主料：茄子两个、青辣椒两个。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、烧烤料3克、干辣椒6个、大蒜籽半个。
1、先把茄子洗净，擦干表面的水分，抹上一层油。
2、烤箱预热5分钟，放入茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。
3、烤茄子的时候把料汁准备好，辣椒、大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。
4、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。
5、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，方便入味。
6、将调好的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。
六、蒜蓉烤串的做法？
主料
去皮蒜，200g
辅料
色拉油，少于
盐，1/5勺
肉宝王，1/5勺
葡萄糖，1/5勺
麦芽糖，1/5勺
家乐鸡粉，2/5勺
方法/步骤分步阅读
1/3，将去皮蒜剁成蒜蓉或者用铰刀搅碎。
2/3，将色拉油烧开倒入蒜蓉，烧至金黄色，
3/3，关火，放入家乐鸡粉，味素，盐，葡萄糖，肉宝王，搅拌均匀，出锅。
七、碳烤蒜蓉茄子的做法？
烤茄子，时间 6-12分钟一般颜色焦黄
味：咸辣蒜蓉味
口感：软滑
主料：新鲜饱满的茄子，
配料：葱花、烧烤酱、生抽、蒜蓉酱
烧烤调料：孜然粉、辣椒粉
烧烤油：色拉油或者烤油
火候：要旺火
蒜蓉制作
蒜蓉需要的原材料：色拉油、瘦肉末、蒜蓉、盐、味精、白糖、生抽、花生酱、鸡粉。
制作：500g大蒜去皮剁成蒜蓉，100g瘦肉末放入生粉盐和味精以及生抽腌制起来。然后将250g 色拉油倒入锅内烧制八成热，加入瘦肉末炸成肉干再加入蒜蓉，依次加入盐、味精、白糖、生抽、花生酱和鸡粉。白糖不能加多，不可有明显的甜味。将蒜蓉炸成六七成熟时起锅备用。
注意咸味，要稍微咸一点，糖加一小勺就可以，不可多。花生酱的作用是增香和调色，让蒜蓉的色泽金黄，加入的多少自己可以调节。生抽不可多，多了蒜蓉色泽不好看，而且咸。这里要特别注意咸淡，咸味要尽量适应客人口味。
茄子的采购
烧烤用的茄子要用紫皮的茄子，不要用黑色深紫的，烤整只茄子只能用紫皮茄子才可以。选购时可以按照自己需要的大小来挑选，但是一定要选嫩茄子，嫩茄子就是个头比较大，拿在手里比较轻，如果拿在手里感觉沉甸甸的茄子就比较老。
烤制要点
注意翻转均匀，茄子皮不能烤糊，要防止茄子烤膨胀以后炸开，另外茄子烤熟后也比较容易破开。不能烤制过老，那样茄子肉干无水分影响口味和口感。加料要均匀，刷酱油汁时尽量多刷蒜米，然后撒葱花爆香出炉。
1、烤前准备：烤制前先整火和刷网，根据烤茄子的火候要求在烤炉上整理出旺火区，烤茄子一定要用均匀的旺火。用火钩轻轻把炭火表面勾松动，将大块木炭敲成小块，火力不够时用扇子扇旺，整理出旺火区。
2、整理完火候，将烤网用钢丝刷刷干净。
3、茄子上炉按实际统筹摆放在火炉的中间，一条一条整齐排列摆放在旺火处，茄子硬露出火炉边，茄子要尽量挑选长度，直径大小一致的茄子 。
4、烤制过程中要注意观察茄子的变化，当茄子皮烤至颜色变化比较大的时候 顺着一个方向翻动茄子，接触火的面积，使之通过慢慢转动拷完茄子表面，表面的茄子皮不可烤糊，当烤成老黄色时 翻动一次。
5、当茄子边烤边翻转一整圈拷完整个茄子表面以后，用刀子或者剪刀 在茄子的头部 尾部上轻轻按一按，试试茄子有没有全部烤熟。当按下去还很硬不柔软时，要再翻转烤制。
6、烤制是要注意观察茄子，火越旺茄子烤起来就会膨胀，要注意茄子的膨胀情况，如果茄子膨胀的过大要用竹签或者刀子插一个放气孔，防止茄子剧烈膨胀爆炸 报废茄子。不可用小火烤制否则茄子缩水后影响口感。
7、当烤至完一圈后用刀子轻轻按压茄子表面，感觉茄子比较柔软了，用刀子从茄子的头部 划开。
8、划开茄子时如茄子是弯的，不可顺弯划开，要从弯的部位垂直划开，划开后刷油，刷油要均匀并打下花刀。
9、刷油后刷上生抽，生抽要刷均匀，然后加蒜蓉，然后撒孜然粉，辣椒粉 ，刷料撒料要均匀，然后再烤制一下爆香，当茄子加料后烤制有气泡出时撒上葱花
10、撒完葱花后即可出炉，出炉时用盘子接住，直接把茄子放进盘子里，然后整理好 即可出品。