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早餐素菜卷(蔬菜卷早餐)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-10 18:25   点击:105  编辑:admin   手机版

一、素菜卷饼的正宗做法?

原料:面粉、时蔬、水。

做法步骤:

第1步、面粉加水调制成糊状,醒至无颗粒状

第2步、平底锅入油,盛入面糊烙至两面上色

第3步、取出晾凉

第4步、依次烙好备用

第5步、时蔬随意搭配,口味根据自己选择

第6步、依次放入喜欢的菜品,从一侧卷起

第7步、改刀装盘

二、素蛋卷的家庭做法?

做法一

食材明细

用料:鸡蛋4个

辅料:胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个

调料:食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法步骤

1.将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液;

蔬菜鸡蛋卷

2.将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用;

3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,打搅均匀;

4.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落;

5.小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角;

6.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕;

7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端;

8.倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体;

9.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧;

10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。

三、豆皮素卷正宗做法?

材料:油豆皮一大张、胡萝卜一小根、豆苗适量、白萝卜1/4根、小葱适量、盐少许、糖少许。

2、油豆皮清水稍作浸泡,待软化后沥干备用。

3、胡萝卜、萝卜洗净擦蓉,豆苗洗净备用。

4、胡萝卜、萝卜蓉及豆苗中放入少量盐和些许糖,小葱切末拌入。

5、在豆皮靠近边缘1/4处,放入馅料,排成一条,不需要太多。将豆腐皮慢慢卷起。

6、围成圆圈,蒸锅煮开水,放入蒸笼(或蒸架)蒸10分钟,出笼,切断,即可。

四、素卷的做法?

素卷的用料

腐皮 适量白玉菇 一撮泡发干香菇 俩三朵杏鲍菇 一颗冬笋 适量胡萝卜丝 少许香油 少许黑木耳 适量黄花菜 少许#食用油 少许 #水淀粉 适量 #蚝油 少许 #食用盐 适量 #酱油 少许

素卷的做法步骤

步骤 1

裁剪豆皮,成单片大三角形,放一边备用

步骤 2

将所有内馅料洗净,控水,切丝备用

步骤 3

炒锅内倒入少许油,加热后倒入蔬菜丝翻炒,适时倒入蚝油、酱油、盐等调料,调料可按照个人喜好调整,炒至收干水份,倒入水淀粉勾芡,出锅前淋上香油,不喜者可不加。

步骤 4

待内馅少凉,在干净的案板上铺上单张豆皮,放上适量内馅,包好卷起来(手法参见百叶包、春卷等);因为单张豆皮太薄,所以需要在已经卷好的素菜卷外面在卷一层豆皮,包口朝下。

步骤

备一口蒸锅,大火烧开,铺上隔垫,放上已经卷好的素菜卷,大火蒸3-5分钟后关火。

步骤 6

另取一口平底锅,倒入少许食用油,加至七成热,依次放入已经蒸过的素卷,煎至金黄即可出锅。

五、蔬菜卷饼的家常做法?

1.首先准备母鸡蛋六个将其打入碗中,然后在里面加入少许的精盐调味。用筷子搅拌成小块状就可以啦。

2.在准备提前泡发好的黑木耳一小把将其切成细丝,韭菜一小把同样将其择洗干净切段备用。

3.家里有胡萝卜的朋友也可以放半根胡萝卜哦。胡萝卜同样将其切成厚厚的薄片,然后再切成细丝放入碗中备用。青尖椒同样将其切细丝备用。

4.接下来开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油,油热后将准备好的鸡蛋放在里面炒香炒熟。将其炒熟后放在案板上给它自然放凉备用。

5.炒锅再次烧热,在里面放一勺的色拉油再放入一勺的猪油炒香。将准备好的葱姜末放在里面爆香,然后再将准备好的胡萝卜丝和黑木耳放在里面炒香。

6.用热油炒过的胡萝卜和黑木耳营养价值更高,黑木耳将其切成细丝。然后在家准备好的豆芽以及青尖椒和粉丝放在里面炒香炒熟。

7.大火翻炒均匀后,在里面放入一勺精盐,一勺胡椒粉,一勺鸡精,两勺老抽,半勺生抽大火翻炒均匀。

8.再将炒好的鸡蛋以及韭菜放在里面炒香炒软,炒香炒软后就可以出锅装盘

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