卤水菜素菜(卤水 素菜)

一、十种适合卤的素菜卤水？

最好吃的十种卤素菜有：素鸡、素烧鹅、素烧鸭、素大肠、五香兰花干、糟毛豆、卤水花生、五香茶干、蜜汁干子、糟面筋。卤素菜里好吃的大多是大豆制品，像素鸡、素大肠、五香兰花干、五香茶干、蜜汁干子、素烧鹅、素烧鸭都是豆制品。大豆不但可以榨油，还可以做这么多可口的食品。

二、适合卤的素菜有哪些？

配料：葱1根，姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺， 酒2勺

做法：

1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、酒2勺，煮开后放入素鸡

6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

三、卤味素菜有哪些？

卤味素菜包括：豆腐卤、香菇卤、茭白卤、蒜苗卤、萝卜卤、黄瓜卤、芹菜卤、西兰花卤、芦笋卤、金针菇卤、冬瓜卤、香菇芹菜卤等。每种卤味素菜都有自己独特的口感和香味，增加菜肴的多样性，增强食欲。

四、适合卤的素菜有哪些？

我个人认为比较适合卤的素菜，包括有，木耳，腐竹，海带，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。做卤菜不适合用叶菜类的。